Tisk
Kuřecí prsní šunka nejvyšší jakosti zauzená
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Šunka nejvyšší jakosti |
| Číslo cechovní normy | 2016-08-01-0067 |
| Číslo výrobku | 2016-08-01-0067/2023 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | |
| Předkladatel | |
| Společnost | Drůbežářský závod Klatovy a.s. 5. května 112 339 01, Klatovy c |
| Definice balení | |
| EAN kód | 298911 |
| Typ balení | nekalibrovaný výrobek v celku |
| Velikost balení | 1.76 kg |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| kuřecí prsa | 95 % |
| voda | |
| jedlá sůl | |
| dextróza | |
| Přídatné látky | |
| E 450 - Difosforečnany | |
| E 451 - Trifosforečnany | |
| E 301 - Askorbát sodný | |
| E250 dusitan sodný | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 394 kJ / 100g | |
| 94.1 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 2.5 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 0.7 g/100g | Sacharidy | 1.4 g/100g | z toho cukry | 0.7 g/100g | Bílkoviny | 16 g/100g | Sůl | 1.6 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled v nákroji: celosvalová šunka, plátkovaná, na řezu je barvy odpovídající druhu použitého masa. Připouští se ojedinělá malá ložiska tuku a menší dutinky vyplněné např. aspikem. Povrchový vzhled odpovídá použité technologii výroby a případně použitému technologickému obalu. |
| Vůně a chuť | Chuť a vůně je jemná, typická pro kuřecí šunku. Přiměřeně slaná. |
| Konzistence | V uceleném kusu je pevná a soudržná, plátky se nesmějí oddělovat na jednotlivé svaly. |
| Nadstandardní parametry | 1. vysoký obsah masa, |
| Technologický postup | Příprava surovin, plnění do forem, tepelné opracování, chlazení, balení |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 22.01.2020 11:18:35 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 22.01.2020 11:18:35 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
