Tisk

Krůta chlazená s droby

NázevHodnota
Cechovní normaJatečně upravená těla drůbeže – krůta porcovaná, díly
Číslo cechovní normy2019-06-17-0438
Číslo výrobku2019-06-17-0438/1452
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - maso - drůbeží maso
Charakteristika výrobku
 

Krůta s droby, chlazená, balená

 

 

 

Předkladatel
Společnost Zemědělská a.s. Vysočina
Dřevíkov 58
53901, Vysočina
c
Definice balení
Typ baleníKrůta 8-11 kg, Krocan 14-18 kg
Velikost balení14 kg
Složení
krůta, krocan s droby100 %
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Základní výživové hodnoty
Tuky g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny g/100g
Sacharidy g/100g
z toho cukry g/100g
Bílkoviny g/100g
Sůl g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

vzhled bez viditelných skvrn krve, s výjimkou skvrn malých a nenápadných, barva typická pro krůtí maso

Vůně a chuť

chuť: typická pro krůtu, vůně bez cizího zápachu

Konzistence

Čerstvá drůbež nesmí vykazovat žádné stopy po předchozím mražení

Nadstandardní parametry

Chlazeno vzduchem, chov v hospodářství, které je registrováno v ústřední evidenci zvířat.

 

Krůta 8-11 kg, Krocan 14-18 kg.

Technologický postup

Drůbež je navěšena na háky v místnosti porážky, omráčena, usmrcena a vykrvena. Dále je v pařičce napařena, ve škubačce oškubána. Znovu navěšena na háky a v místnosti kuchání je vykuchána, omyta a na vozíku převezena do chladícího boxu.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno20.06.2019 17:14:00
VytvořilDana Gabrovská
Změněno20.06.2019 17:14:00
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Hustopečský špekáčkový
Nejlepší šunka – nejvyšší jakosti cca 2 kg
Tavený sýr HIT
Staročeské vepřové výpečky
Kuřecí maso ve vlastní šťávě
Kuřecí maso ve vlastní šťávě
Staročeské vepřové ve vlastní šťávě
Vepřové maso ve vlastní šťávě
Halušky vařené 600 g