Tlačenka speciál
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Tlačenka |
| Číslo cechovní normy | 2017-08-22-0337 |
| Číslo výrobku | 2017-08-22-0337/1134 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Masný výrobek tepelně opracovaný. Vařená zabíjačková |
| Předkladatel | |
| Společnost | Řeznictví Kunovský s.r.o. Bohuslávky 7 75131, Bohuslávky Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 285829 |
| Typ balení | Al-folie a polyamid/PE-folie |
| Velikost balení | 1.4 kg |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřové maso a vepřová kolena s kůží | 75 % |
| vývar z vepřových kolen | 22 % |
| jedlá sůl | |
| směs koření (pepř, majoránka, česnek) | |
| vepřové střívko | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 685 kJ / 100g | |
| 163.6 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 20 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 3.8 g/100g | Sacharidy | 1.8 g/100g | z toho cukry | 0 g/100g | Bílkoviny | 18.9 g/100g | Sůl | 2.2 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled – suchý, pevný, celistvý, hutný plátek výrobku, tvar |
| Vůně a chuť | Vůně a chuť – po vařeném mase a použité směsi koření, |
| Konzistence | přiměřeně pružná, soudržná, na skusu |
| Nadstandardní parametry | Neobsahuje SOM, zvýrazňovače chutí, lepek ani bílkovinné přísady, |
| Technologický postup | Syrová vepřová kolena a maso jsou očištěna a důkladně |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Obsah masa min 65%, obsah soli do 2,2%, obsah tuku do 20%. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 10.09.2018 09:06:00 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 10.09.2018 09:06:00 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Ocenění a značky kvality | |
| Klasa | |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
