Hovězí šunka nejvyšší jakosti
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Šunka nejvyšší jakosti |
| Číslo cechovní normy | 2016-08-01-0068 |
| Číslo výrobku | 2016-08-01-0068/1199 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Masný výrobek, tepelně opracovaný |
| Předkladatel | |
| Společnost | Řeznictví H+H, s.r.o. Hlavní 46 742 47, Hladké Životice Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 292045 |
| Typ balení | velkoobjemové, ochranná atmosféra |
| Velikost balení | 2.0 kg |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| hovězí maso | 91 % |
| pitná voda | |
| jedlá sůl | |
| glukózový sirup | |
| nejedlé střevo | |
| Přídatné látky | |
| E250 dusitan sodný | |
| E 330 - Kyselina citrónová | |
| E 331: Citráty sodné (Regulátor kyselosti, emulgátor, stabilizátor, sekvestrant) | |
| E 450 - Difosforečnany | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 409.1 kJ / 100g | |
| 97.71 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 2.8 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 1.4 g/100g | Sacharidy | -0 g/100g | z toho cukry | 0 g/100g | Bílkoviny | 16.0 g/100g | Sůl | 1.9 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Pro tento výrobek je charakteristická purpurová barva v nákroji, ta je ovlivněně použitou surovinou, tedy kvalitním hovězím masem. |
| Vůně a chuť | Chuť výrobku je oproti ostatním šunkám nejvyšších jakostí také ovlivněna chutí hovězí masa. Právě chuť hovězího masa výrazně ovlivní spotřebitele, který se takovým typem výrobku běžně nesetká. |
| Konzistence | Na skusu je výrobek pevnější, tužší a plátky šunky jsou sušší. |
| Nadstandardní parametry | Vysoký obsah hovězího speciálně opracovaného masa (91%); |
| Technologický postup | Bourání hovězích čtvrtí |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Obsah lepku: max.:20mg/kg; |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 10.12.2019 07:53:41 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 10.12.2019 07:53:41 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Ocenění a značky kvality | |
| Regionální potravina | |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
