Sekaná s panenkou peč. VBC
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Pečená sekaná mistra řezníka |
| Číslo cechovní normy | 2018-06-13-0388 |
| Číslo výrobku | 2018-06-13-0388/1201 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Masný výrobek, tepelně opracovaný |
| Předkladatel | |
| Společnost | Řeznictví H+H, s.r.o. Hlavní 46 742 47, Hladké Životice Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 46355199 |
| Typ balení | Vakuové balení |
| Velikost balení | 0.5 kg |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřové maso | 65 % |
| vepřová panenka | 15 % |
| pitná voda | |
| vepřová bránice | |
| jedlá sůl s jódem (jedlá sůl, jodičnan draselný) | |
| česnek | |
| pepř černý | |
| kmín | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 932 kJ / 100g | |
| 222.59 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 13.0 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 5.4 g/100g | Sacharidy | 1.6 g/100g | z toho cukry | 0 g/100g | Bílkoviny | 23.0 g/100g | Sůl | 1.6 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled na povrchu: zlatohnědá barva, mírně vrásnitý povrch, patrna vepřová bránice. |
| Vůně a chuť | Vůně a chuť: po mase a použitém koření, příjemná, přiměřeně slaná |
| Konzistence | Tuhá konzistence, na skusu křehká. |
| Nadstandardní parametry | Vysoký obsah vepřového masa (80%); |
| Technologický postup | příprava suroviny |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Obsah lepku: max.:20mg/kg; |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 31.10.2018 11:23:21 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 31.10.2018 11:23:21 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Ocenění a značky kvality | |
| Klasa | |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
