Tisk
K-Jarmark Uzená slanina krájená 100g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Maso plně tepelně opracované |
| Číslo cechovní normy | 2017-08-22-0338 |
| Číslo výrobku | 2017-08-22-0338/0979 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Celosvalový výrobek z vepřového boku,zauzený přírodním kouřem,krájený a balený v ochranné atmosféře |
| Předkladatel | |
| Společnost | LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o. Poděbradská 606 250 90, Jirny Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 4049727010455 |
| Typ balení | baleno v ochranné atmosféře dusíku a oxidu uhličitého do PE obalů |
| Velikost balení | 100 g |
| Kalibrováno | Balení je kalibrováno. |
| Složení | |
| vepřový bok | 94 % |
| pitná voda | |
| jedlá sůl | 2.3 % |
| cukr | |
| Přídatné látky | |
| E250 dusitan sodný | do 150mg/kg |
| E 450 - Difosforečnany | do 5000mg/kg |
| E 451 - Trifosforečnany | do 5000mg/kg |
| E 301 - Askorbát sodný | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1408 kJ / 100g | |
| 336.28 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 29.9 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 8.6 g/100g | Sacharidy | 2.9 g/100g | z toho cukry | 0.5 g/100g | Bílkoviny | 14.8 g/100g | Sůl | 2.3 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Celosvalový výrobek z vepřového boku,zauzený,plátek cca 18×5 cm.Plátkováno a beleno v ochranné atmosféře |
| Vůně a chuť | jemně slaná,zauzená,lahodná |
| Konzistence | pevná,soudržná |
| Nadstandardní parametry | vysoký obsah masa,zauzeno přírodním kouřem z bukového dřeva,neobsahuje potravinové alergeny |
| Technologický postup | Technologický postup: Příprava surovin, tepelné opracování (uzení), chlazení, balení, Technologický obal: Nestanovuje se |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Obsah soli 2,3%,obsah masa 94%, obsah tuku max. 40%,mikrobiologické paramatry v souladu s platnou legislarivou |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 18.06.2020 07:37:18 |
| Vytvořil | Petr Korejs |
| Změněno | 18.06.2020 07:37:18 |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
