Grilovací klobása s lučním kvítím
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Klobása tepelně opracovaná |
| Číslo cechovní normy | 2016-08-08-0075 |
| Číslo výrobku | 2016-08-08-0075/1789 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Grilovací klobása s vysokým obsahem masa (91%) a směsí bylinek, které dodávají klobáse zajímavou chuť a vůni. |
| Předkladatel | |
| Společnost | Maso West s. r. o. Za Mototechnou 1619/1 155 00, Praha 5 c |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594031513421 |
| Typ balení | PA/PE fólie, ochranná atmosféra |
| Velikost balení | 300 g |
| Způsob distribuce výrobku | malooobchod |
| Složení | |
| vepřové maso | 88 % |
| voda | |
| jedlá sůl s jódem (jedlá sůl, jodičnand draselný) | |
| bylinky | |
| zelenina | |
| směs koření | |
| dextróza | |
| kvasnicový extrakt | |
| extrakty koření | |
| vepřové střevo | |
| Přídatné látky | |
| E 331: Citráty sodné (Regulátor kyselosti, emulgátor, stabilizátor, sekvestrant) | |
| E 500: Uhličitany sodné (Regulátor kyselosti, zahušťovadlo, protispékavá látka) | |
| E 262: Octany sodné (Konzervant, regulátor kyselosti, sekvestrant) | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1247 kJ / 100g | |
| 297.83 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 27 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 9.2 g/100g | Sacharidy | 1.5 g/100g | z toho cukry | 0.9 g/100g | Bílkoviny | 14.0 g/100g | Sůl | 2.2 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Na řezu tmavě růžové barvy po mase, kostky libové suroviny nepravidelně rozložené, s kousky bylinek. |
| Vůně a chuť | Chuť a vůně příjemná, po čerstvé uzenině, lahodná, přiměřeně slaná. |
| Konzistence | Konzistence tuhá, pevná, soudržná. |
| Nadstandardní parametry | Klobása se vyznačuje vysokým podílem vepřového masa (91%), bez SOM a drůbežího SOM, bez zvýrazňovačů chuti, použitá jedlá kuchyňská sůl, bez ostatních bílkovinných přísad, v přírodním střívku. |
| Technologický postup | 1. Příjem suroviny (CCP1) – zkontrolujeme sledované znaky |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Obsah tuku max. 35%, obsah soli max. 2,6%. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 30.06.2019 16:00:38 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 30.06.2019 16:00:38 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
