Sýráci – sýrové tyčinky 20 g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Pařený sýr |
| Číslo cechovní normy | 2019-06-20-0439 |
| Číslo výrobku | 2019-06-20-0439/1770 |
| Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - sýry - sýry přírodní zrající |
| Charakteristika výrobku | Nezrající pařený polotučný poloměkký sýr, vakuově balený, ve tvaru tyčinky, |
| Předkladatel | |
| Společnost | Mlékárna Olešnice a.s. Tržní 376 679 74, Olešnice Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594005854116 |
| Typ balení | vakuově baleno v plastové folii |
| Velikost balení | 20 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod, velkoobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce. |
| Složení | |
| mléko | |
| jedlá sůl | |
| mlékárenské kultury | |
| syřidlo | |
| Přídatné látky | |
| E 509 - Chlorid vápenatý | |
| Alergeny | |
| 7 | Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1088 kJ / 100g | |
| 259.85 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 17 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 11 g/100g | Sacharidy | 1.0 g/100g | z toho cukry | 1.0 g/100g | Bílkoviny | 26 g/100g | Sůl | 1.6 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled a barva – tvar tyčinky, povrch čistý, barva mléčně bílá až krémová |
| Vůně a chuť | Chuť a vůně – mírně slaná, bez cizích příchutí a pachů. |
| Konzistence | mírně elastická, polotuhá, na řezu hladká. |
| Nadstandardní parametry | Vyrobeno z mléka odpovídajícího ČCN Syrové kravské mléko. |
| Technologický postup | Pasterace mléka, standardizace tuku, předkysání, temperace na sýřící teplotu, zakysání, zasýření, srážení, krájení a zpracování sýřeniny, oddělení syrovátky, kysání, paření, tvarování, chlazení a solení, balení, skupinové balení, paletizace, skladování při 2 – 8°C, expedice. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Sušina 48 % |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 20.06.2019 16:43:59 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 20.06.2019 16:43:59 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
