Tisk
Kamadet královský sýr – bochník cca 1,5 kg
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Kamadet |
| Číslo cechovní normy | 2015-12-22-0092 |
| Číslo výrobku | 2015-12-22-0092/0535 |
| Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - sýry - sýry plísňové |
| Charakteristika výrobku | |
| Předkladatel | |
| Společnost | MADETA a.s. Rudolfovská 246/83 370 01, České Budějovice Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 295218 |
| Typ balení | plastová folie |
| Velikost balení | 1.5 kg |
| Obrázky | |
 | |
| Složení | |
| mléko | |
| mlékárenské kultury - směs mezofilních a termofilních kultur | |
| ušlechtilá plíseň camembertského typu | |
| jedlá sůl | |
| Alergeny | |
| 7 | Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1375 kJ / 100g | |
| 328.4 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 27 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 18 g/100g | Sacharidy | 1.1 g/100g | z toho cukry | 1.1 g/100g | Bílkoviny | 21 g/100g | Sůl | 2 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Sýr ve tvaru bochníku, barva na řezu sýrově žlutá, souvislý porost bílé plísně po celém povrchu, ke konci trvanlivosti dochází k mírné změně barvy. |
| Vůně a chuť | chuť: jemná, charakteristická, až mírně houbová vůně: jemná, charakteristická, jemně houbová |
| Konzistence | jemná, pružná, na řezu s větším počtem dírek a trhlinek (mírně zřetelné jádro u mladých sýrů není na závadu) |
| Nadstandardní parametry |
|
| Technologický postup |
|
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 19.12.2018 09:18:53 |
| Vytvořil | Alena Kotašková |
| Změněno | 19.12.2018 09:18:53 |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
