Tisk
Kamadet královský sýr – bochník cca 1,5 kg
Název | Hodnota |
---|---|
Cechovní norma | Kamadet |
Číslo cechovní normy | 2015-12-22-0092 |
Číslo výrobku | 2015-12-22-0092/0535 |
Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - sýry - sýry plísňové |
Charakteristika výrobku | |
Předkladatel | |
Společnost | MADETA a.s. Rudolfovská 246/83 370 01, České Budějovice Česká republika |
Definice balení | |
EAN kód | 295218 |
Typ balení | plastová folie |
Velikost balení | 1.5 kg |
Obrázky | |
![]() | |
Složení | |
mléko | |
mlékárenské kultury - směs mezofilních a termofilních kultur | |
ušlechtilá plíseň camembertského typu | |
jedlá sůl | |
Alergeny | |
7 | Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) |
Energetická hodnota výrobku | |
1375 kJ / 100g | |
328.4 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
Základní výživové hodnoty | |
Tuky | 27 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 18 g/100g | Sacharidy | 1.1 g/100g | z toho cukry | 1.1 g/100g | Bílkoviny | 21 g/100g | Sůl | 2 g/100g |
Senzorické požadavky | |
Vzhled | Sýr ve tvaru bochníku, barva na řezu sýrově žlutá, souvislý porost bílé plísně po celém povrchu, ke konci trvanlivosti dochází k mírné změně barvy. |
Vůně a chuť | chuť: jemná, charakteristická, až mírně houbová vůně: jemná, charakteristická, jemně houbová |
Konzistence | jemná, pružná, na řezu s větším počtem dírek a trhlinek (mírně zřetelné jádro u mladých sýrů není na závadu) |
Nadstandardní parametry |
|
Technologický postup |
|
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
Uživatel | |
Vytvořeno | 19.12.2018 09:18:53 |
Vytvořil | Alena Kotašková |
Změněno | 19.12.2018 09:18:53 |
Procesní stav | |
Procesní stav | Schválený |