Tisk
K – Mistři od Fochu Pikantní masová klobása
Název | Hodnota |
---|---|
Cechovní norma | Klobása tepelně neopracovaná |
Číslo cechovní normy | 2016-08-08-0076 |
Číslo výrobku | 2016-08-08-0076/1139 |
Zařazení dle legislativy | Čaj, káva a kávoviny |
Charakteristika výrobku | Výrobek v přírodním vepřovém střevě. |
Předkladatel | |
Společnost | Kaufland ČR – Masozávod Modletice 93 251 01, Říčany Česká republika |
Definice balení | |
EAN kód | 25697896 |
Typ balení | ochranná atmosféra |
Velikost balení | 660 g |
Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
Složení | |
vepřové maso | 76 % |
vepřové sádlo | 13 % |
voda | 8 % |
kamenná jedlá sůl jodidovaná (jedlá sůl, jodičnan draselný) | |
dextróza | |
směs koření | |
extrakty koření | |
jedlá sůl | |
Přídatné látky | |
E 331: Citráty sodné (Regulátor kyselosti, emulgátor, stabilizátor, sekvestrant) | |
Alergeny | |
Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
Energetická hodnota výrobku | |
1257 kJ / 100g | |
300.21 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
Základní výživové hodnoty | |
Tuky | 27.0 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 11.0 g/100g | Sacharidy | 2.2 g/100g | z toho cukry | 0 g/100g | Bílkoviny | 13.0 g/100g | Sůl | 1.3 g/100g |
Senzorické požadavky | |
Vzhled | viditelné zrno, barva oranžová po paprice |
Vůně a chuť | Chuť: přiměřeně slaná, po použitém koření a ochucujících složkách, Vůně: jemná, po použitém koření. |
Konzistence | Konzistence: měkká až poloměkká, jemně vláknitá, nepružná |
Nadstandardní parametry | 1. Vysoký obsah masa; |
Technologický postup | Surovina se rozemele na řezačce, přidá se voda, kuchyňská sůl, směs koření a přísady, řádně se promíchá a rozemele na řezačce; |
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | vysoký obsah masa – 83 % |
Uživatel | |
Vytvořeno | 23.09.2020 13:04:58 |
Vytvořil | Dana Gabrovská |
Změněno | 23.09.2020 13:04:58 |
Změnil | Dana Gabrovská |
Procesní stav | |
Procesní stav | Schválený |