Tisk
K – Mistři od Fochu Sváteční klobása se švestkami
Název | Hodnota |
---|---|
Cechovní norma | Klobása tepelně neopracovaná |
Číslo cechovní normy | 2016-08-08-0076 |
Číslo výrobku | 2016-08-08-0076/1841 |
Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně neopracované |
Charakteristika výrobku | Výrobek v přírodním vepřovém střevě. |
Předkladatel | |
Společnost | Kaufland ČR – Masozávod Modletice 93 251 01, Říčany Česká republika |
Definice balení | |
EAN kód | 4049727011216 |
Typ balení | ochranná atmosféra |
Velikost balení | 660 g |
Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
Složení | |
vepřové maso | 71 % |
vepřové sádlo | 16 % |
sušené švestky | 5 % |
voda | |
jodidovaná jedlá sůl (jedlá sůl kamenná, jodičnan draselný) | |
směs koření | |
cukr | |
cibule | |
Přídatné látky | |
E 331: Citráty sodné (Regulátor kyselosti, emulgátor, stabilizátor, sekvestrant) | |
Alergeny | |
1 | Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich |
Energetická hodnota výrobku | |
1256 kJ / 100g | |
299.98 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
Základní výživové hodnoty | |
Tuky | 22.0 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 10.5 g/100g | Sacharidy | 10.6 g/100g | z toho cukry | 1.6 g/100g | Bílkoviny | 14.0 g/100g | Sůl | 1.71 g/100g |
Ostatní výživové hodnoty výrobku | |
vláknina | 2.98 g/100g |
Senzorické požadavky | |
Vzhled | barva narůžovělá, viditelné zrno. |
Vůně a chuť | Chuť: přiměřeně slaná, po použitém koření a ochucujících složkách. |
Konzistence | Konzistence: měkká až poloměkká, jemně vláknitá. |
Nadstandardní parametry | 1. Vysoký obsah masa; |
Technologický postup | Surovina se rozemele na řezačce, přidá se kuchyňská sůl, směs koření a přísady, řádně se promíchá a rozemele |
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | vysoký obsah masa – 71 % |
Uživatel | |
Vytvořeno | 19.11.2020 15:17:14 |
Vytvořil | Dana Gabrovská |
Změněno | 19.11.2020 15:17:14 |
Změnil | Dana Gabrovská |
Ocenění a značky kvality | |
Klasa | |
Procesní stav | |
Procesní stav | Schválený |