Tisk
K – Mistři od Fochu Sváteční klobása se švestkami
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Klobása tepelně neopracovaná |
| Číslo cechovní normy | 2016-08-08-0076 |
| Číslo výrobku | 2016-08-08-0076/1841 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně neopracované |
| Charakteristika výrobku | Výrobek v přírodním vepřovém střevě. |
| Předkladatel | |
| Společnost | Kaufland ČR – Masozávod Modletice 93 251 01, Říčany Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 4049727011216 |
| Typ balení | ochranná atmosféra |
| Velikost balení | 660 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřové maso | 71 % |
| vepřové sádlo | 16 % |
| sušené švestky | 5 % |
| voda | |
| jodidovaná jedlá sůl (jedlá sůl kamenná, jodičnan draselný) | |
| směs koření | |
| cukr | |
| cibule | |
| Přídatné látky | |
| E 331: Citráty sodné (Regulátor kyselosti, emulgátor, stabilizátor, sekvestrant) | |
| Alergeny | |
| 1 | Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1256 kJ / 100g | |
| 299.98 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 22.0 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 10.5 g/100g | Sacharidy | 10.6 g/100g | z toho cukry | 1.6 g/100g | Bílkoviny | 14.0 g/100g | Sůl | 1.71 g/100g |
| Ostatní výživové hodnoty výrobku | |
| vláknina | 2.98 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | barva narůžovělá, viditelné zrno. |
| Vůně a chuť | Chuť: přiměřeně slaná, po použitém koření a ochucujících složkách. |
| Konzistence | Konzistence: měkká až poloměkká, jemně vláknitá. |
| Nadstandardní parametry | 1. Vysoký obsah masa; |
| Technologický postup | Surovina se rozemele na řezačce, přidá se kuchyňská sůl, směs koření a přísady, řádně se promíchá a rozemele |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | vysoký obsah masa – 71 % |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 19.11.2020 15:17:14 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 19.11.2020 15:17:14 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Ocenění a značky kvality | |
| Klasa | |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
