Tisk
K – Mistři od Fochu Hovězí klobása
Název | Hodnota |
---|---|
Cechovní norma | Klobása tepelně neopracovaná |
Číslo cechovní normy | 2016-08-08-0076 |
Číslo výrobku | 2016-08-08-0076/1356 |
Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně neopracované |
Charakteristika výrobku | Výrobek v přírodním skopovém střevě. |
Předkladatel | |
Společnost | Kaufland ČR – Masozávod Modletice 93 251 01, Říčany Česká republika |
Definice balení | |
EAN kód | 4049727009626 |
Typ balení | ochranná atmosféra, vanička s folií |
Velikost balení | 240 g |
Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
Složení | |
hovězí maso | 86 % |
pitná voda | |
jedlá sůl jodidovaná (jedlá sůl, jodid draselný) | |
koření | |
dextróza | |
extrakty koření | |
přírodní skopové střívko | |
Přídatné látky | |
E 331: Citráty sodné (Regulátor kyselosti, emulgátor, stabilizátor, sekvestrant) | |
E 300 - Kyselina L-askorbová | |
Alergeny | |
Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
Energetická hodnota výrobku | |
996 kJ / 100g | |
237.88 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
Základní výživové hodnoty | |
Tuky | 13.4 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 6.2 g/100g | Sacharidy | 10.9 g/100g | z toho cukry | 2.4 g/100g | Bílkoviny | 16.5 g/100g | Sůl | 2.16 g/100g |
Senzorické požadavky | |
Vzhled | Vzhled: viditelné zrno, barva narůžovělá |
Vůně a chuť | Chuť: přiměřeně slaná, po použitém koření a ochucujících složkách, Vůně: jemná, po použitém koření. |
Konzistence | měkká až poloměkká, jemně vláknitá, nepružná
|
Nadstandardní parametry | 1. Vysoký obsah masa; 2. Bez SOM, drůbežího SOM, zvýrazňovačů chuti, přidaného lepku a bílkovinných přísad. |
Technologický postup | Surovina se rozemele na řezačce, přidá se kuchyňská sůl, směs koření a přísady, řádně se promíchá a rozemele |
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | vysoký obsah masa – 86 % |
Uživatel | |
Vytvořeno | 23.09.2020 13:21:51 |
Vytvořil | Dana Gabrovská |
Změněno | 23.09.2020 13:21:51 |
Změnil | Dana Gabrovská |
Procesní stav | |
Procesní stav | Schválený |