Tisk
K – Mistři od Fochu Klobása s hořčičným semínkem
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Klobása tepelně neopracovaná |
| Číslo cechovní normy | 2016-08-08-0076 |
| Číslo výrobku | 2016-08-08-0076/1359 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně neopracované |
| Charakteristika výrobku | Výrobek v přírodním skopovém střevě. Může obsahovat stopy hovězí bílkoviny. |
| Předkladatel | |
| Společnost | Kaufland ČR – Masozávod Modletice 93 251 01, Říčany Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 4049727010561 |
| Typ balení | ochranná atmosféra, vanička s folií |
| Velikost balení | 420 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřové maso | 75 % |
| vepřové sádlo | 17 % |
| hořčičné semínko | 1.5 % |
| voda | |
| kamenná jedlá sůl jodidovaná (jedlá sůl, jodičnan draselný) | |
| koření | |
| extrakty koření | |
| aroma | |
| přírodní skopové střívko | |
| Přídatné látky | |
| E 331: Citráty sodné (Regulátor kyselosti, emulgátor, stabilizátor, sekvestrant) | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1192 kJ / 100g | |
| 284.69 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 23.5 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 12 g/100g | Sacharidy | 3.8 g/100g | z toho cukry | 0.9 g/100g | Bílkoviny | 13.5 g/100g | Sůl | 1.85 g/100g |
| Ostatní výživové hodnoty výrobku | |
| vláknina | 3.9 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled: viditelné zrno, barva narůžovělá |
| Vůně a chuť | Chuť: přiměřeně slaná, po použitém koření a ochucujících složkách, Vůně: jemná, po použitém koření. |
| Konzistence | měkká až poloměkká, jemně vláknitá, nepružná
|
| Nadstandardní parametry | 1. Vysoký obsah masa; 2. Bez SOM, drůbežího SOM, zvýrazňovačů chuti, přidaného lepku a bílkovinných přísad. |
| Technologický postup | Surovina se rozemele na řezačce, přidá se kuchyňská sůl, směs koření a přísady, řádně se promíchá a rozemele |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | vysoký obsah masa – 75 % |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 19.11.2020 15:23:12 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 19.11.2020 15:23:12 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
