K – Mistři od Fochu klobása s houbami
Název | Hodnota |
---|---|
Cechovní norma | Klobása tepelně neopracovaná |
Číslo cechovní normy | 2016-08-08-0076 |
Číslo výrobku | 2016-08-08-0076/1353 |
Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně neopracované |
Charakteristika výrobku | Výrobek v přírodním skopovém střevě. Může obsahovat stopy hovězí bílkoviny. Žampiony nakládané 5%(žampiony, jedlá sůl), |
Předkladatel | |
Společnost | Kaufland ČR – Masozávod Modletice 93 251 01, Říčany Česká republika |
Definice balení | |
EAN kód | 4049727008988 |
Typ balení | ochranná atmosféra |
Velikost balení | 420 g |
Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
Složení | |
vepřové maso | 72 % |
vepřové sádlo | 18 % |
žampiony nakládané | 5 % |
pitná voda | 6.5 % |
jodidovaná jedlá sůl (jedlá sůl kamenná, jodičnan draselný) | |
houbový prášek | |
směs koření | |
cukr | |
dextróza | |
Přídatné látky | |
E 301 - Askorbát sodný | |
Alergeny | |
Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
Energetická hodnota výrobku | |
1142 kJ / 100g | |
272.75 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
Základní výživové hodnoty | |
Tuky | 21.0 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 8.7 g/100g | Sacharidy | 6.0 g/100g | z toho cukry | 0.9 g/100g | Bílkoviny | 15.0 g/100g | Sůl | 1.46 g/100g |
Ostatní výživové hodnoty výrobku | |
vláknina | 1 g/100g |
Senzorické požadavky | |
Vzhled | viditelné zrno, barva narůžovělá |
Vůně a chuť | Chuť: přiměřeně slaná, po použitém koření a ochucujících složkách – žampionech. Vůně: jemná, po použitém koření. |
Konzistence | Konzistence: měkká až poloměkká, jemně vláknitá, nepružná |
Nadstandardní parametry | 1. Vysoký obsah masa; |
Technologický postup | Surovina se rozemele na řezačce, přidá se kuchyňská sůl, směs koření a přísady, řádně se promíchá a rozemele |
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | vysoký obsah masa – 72 % |
Uživatel | |
Vytvořeno | 23.09.2020 13:22:38 |
Vytvořil | Dana Gabrovská |
Změněno | 23.09.2020 13:22:38 |
Změnil | Dana Gabrovská |
Procesní stav | |
Procesní stav | Schválený |