Tisk

K-Jarmark Uzená slanina v celku 250g

NázevHodnota
Cechovní normaTepelně opracované maso
Číslo cechovní normy2017-08-22-0338
Číslo výrobku2017-08-22-0338/2223
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku

Uzená slanina v celku,celosvalový výrobek porcovaný z vepřového boku. Zeuzeno kouřem z bukového dřeva,baleno vakuově

Předkladatel
Společnost LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o.
Poděbradská 606
250 90, Jirny
Česká republika
Definice balení
EAN kód4049727010424
Typ baleníVakuové balení po 250g
Velikost balení250 g
KalibrovánoBalení je kalibrováno.
Složení
vepřový bok95 %
pitná voda2 %
jedlá sůl2.3 %
cukr až 1 %
kouř z bukového dřeva
Přídatné látky
E250 dusitan sodnýod 30 do 150mg/kg
E 450 - Difosforečnany do 1%
E 451 - Trifosforečnany do 1%
E 301: Askorbát sodný (Antioxidant) do 1%
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
1396 kJ / 100g
333.41 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky29.9 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny8.6 g/100g
Sacharidy1.6 g/100g
z toho cukry0.5 g/100g
Bílkoviny15.4 g/100g
Sůl2.3 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Porce tepelně opracovaného a uzeného boku s charakteristickou strukturou,vyšší zmasilost,baleno vakuově

Vůně a chuť

čerstvá,lahodná,zauzená

Konzistence

pevná,soudržná

Nadstandardní parametry

vysoký obsah masa 95%, zauzeno kouřem z bukového dřeva,neobsahuje potravinové alergeny

Technologický postup

Technologický postup: Příprava surovin, tepelné opracování, chlazení, balení,

Technologický obal: Nestanovuje se

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah masa 95%,obsah soli 2,3%, mikrobiologické parametry ve shodě z požadavky legislativy

Uživatel
Vytvořeno01.07.2020 18:47:08
VytvořilPetr Korejs
Změněno01.07.2020 18:47:08
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g
Lipánek  MAXI tradiční jahodový
Jihočeský Eidam 30  % - bloček 300 g
Čokoláda na vaření  Premium
Mléčná čokoláda s drcenými oříšky 100 g
Mléčná čokoláda 100 g