Tisk
K-Jarmark Uzená slanina v celku 250g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Tepelně opracované maso |
| Číslo cechovní normy | 2017-08-22-0338 |
| Číslo výrobku | 2017-08-22-0338/2223 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Uzená slanina v celku,celosvalový výrobek porcovaný z vepřového boku. Zeuzeno kouřem z bukového dřeva,baleno vakuově |
| Předkladatel | |
| Společnost | LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o. Poděbradská 606 250 90, Jirny Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 4049727010424 |
| Typ balení | Vakuové balení po 250g |
| Velikost balení | 250 g |
| Kalibrováno | Balení je kalibrováno. |
| Složení | |
| vepřový bok | 95 % |
| pitná voda | 2 % |
| jedlá sůl | 2.3 % |
| cukr | až 1 % |
| kouř z bukového dřeva | |
| Přídatné látky | |
| E250 dusitan sodný | od 30 do 150mg/kg |
| E 450 - Difosforečnany | do 1% |
| E 451 - Trifosforečnany | do 1% |
| E 301: Askorbát sodný (Antioxidant) | do 1% |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1396 kJ / 100g | |
| 333.41 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 29.9 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 8.6 g/100g | Sacharidy | 1.6 g/100g | z toho cukry | 0.5 g/100g | Bílkoviny | 15.4 g/100g | Sůl | 2.3 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Porce tepelně opracovaného a uzeného boku s charakteristickou strukturou,vyšší zmasilost,baleno vakuově |
| Vůně a chuť | čerstvá,lahodná,zauzená |
| Konzistence | pevná,soudržná |
| Nadstandardní parametry | vysoký obsah masa 95%, zauzeno kouřem z bukového dřeva,neobsahuje potravinové alergeny |
| Technologický postup | Technologický postup: Příprava surovin, tepelné opracování, chlazení, balení, Technologický obal: Nestanovuje se |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Obsah masa 95%,obsah soli 2,3%, mikrobiologické parametry ve shodě z požadavky legislativy |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 01.07.2020 18:47:08 |
| Vytvořil | Petr Korejs |
| Změněno | 01.07.2020 18:47:08 |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
