Tisk
K-Jarmark Dušená šunka výběrová 100g
Název | Hodnota |
---|---|
Cechovní norma | Šunka výběrová |
Číslo cechovní normy | 2016-08-01-0067 |
Číslo výrobku | 2016-08-01-0067/1652 |
Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
Charakteristika výrobku | |
Předkladatel | |
Společnost | PRANTL Masný průmysl s.r.o. Havlíčkovo náměstí 46 39468, Žirovnice Česká republika |
Definice balení | |
EAN kód | 4049727010509 |
Typ balení | Baleno v pevné plastové misce s ochrannou atmosférou, výrobek je nakrájen a kalibrován na 100 g porce. |
Velikost balení | 100 g |
Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
Složení | |
vepřová kýta | 85 % |
pitná voda | |
dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný | |
jedlá sůl | |
kořenící směs | |
Přídatné látky | |
E 451 - Trifosforečnany | |
E 300 - Kyselina askorbová | |
E250 dusitan sodný | |
Alergeny | |
Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
Energetická hodnota výrobku | |
336 kJ / 100g | |
80.25 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
Základní výživové hodnoty | |
Tuky | 1 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 0.4 g/100g | Sacharidy | 0 g/100g | z toho cukry | 0 g/100g | Bílkoviny | 17 g/100g | Sůl | 2.2 g/100g |
Senzorické požadavky | |
Vzhled | Vzhled: výrobek je nakrájen na tenké plátky o průměru 100 mm, v řezu viditelné části masa, barva růžová, typická po použité surovině libového masa, bez zjevných vzduchových dutin. |
Vůně a chuť | Chuť a vůně: čerstvá, jemně slaná, typická pro dušenou šunku |
Konzistence | Konzistence je pevná, soudržná. |
Nadstandardní parametry | 1. vysoký obsah masa |
Technologický postup | Technologický postup: Příprava surovin, plnění do forem či technologických obalů (pokud se používají), tepelné opracování, chlazení, balení Technologický obal:
|
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | 1. příprava suroviny |
Uživatel | |
Vytvořeno | 12.05.2019 12:20:12 |
Vytvořil | Dana Gabrovská |
Změněno | 12.05.2019 12:20:12 |
Změnil | Dana Gabrovská |
Procesní stav | |
Procesní stav | Schválený |