Tisk
K-Jarmark Dušená šunka výběrová 100g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Šunka |
| Číslo cechovní normy | 2016-08-01-0067 |
| Číslo výrobku | 2016-08-01-0067/1652 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | |
| Předkladatel | |
| Společnost | PRANTL Masný průmysl s.r.o. Havlíčkovo náměstí 46 39468, Žirovnice c |
| Definice balení | |
| EAN kód | 4049727010509 |
| Typ balení | Baleno v pevné plastové misce s ochrannou atmosférou, výrobek je nakrájen a kalibrován na 100 g porce. |
| Velikost balení | 100 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřová kýta | 85 % |
| pitná voda | |
| dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný | |
| jedlá sůl | |
| kořenící směs | |
| Přídatné látky | |
| E 451 - Trifosforečnany | |
| E 300 - Kyselina askorbová | |
| E250 dusitan sodný | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 336 kJ / 100g | |
| 80.25 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 1 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 0.4 g/100g | Sacharidy | 0 g/100g | z toho cukry | 0 g/100g | Bílkoviny | 17 g/100g | Sůl | 2.2 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled: výrobek je nakrájen na tenké plátky o průměru 100 mm, v řezu viditelné části masa, barva růžová, typická po použité surovině libového masa, bez zjevných vzduchových dutin. |
| Vůně a chuť | Chuť a vůně: čerstvá, jemně slaná, typická pro dušenou šunku |
| Konzistence | Konzistence je pevná, soudržná. |
| Nadstandardní parametry | 1. vysoký obsah masa |
| Technologický postup | Technologický postup: Příprava surovin, plnění do forem či technologických obalů (pokud se používají), tepelné opracování, chlazení, balení Technologický obal:
|
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | 1. příprava suroviny |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 12.05.2019 12:20:12 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 12.05.2019 12:20:12 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
