Tisk

K-Jarmark Kladenská pečeně krájená 100g

NázevHodnota
Cechovní normaTepelně opracované maso
Číslo cechovní normy2017-08-22-0338
Číslo výrobku2017-08-22-0338/2225
Zařazení dle legislativy
Charakteristika výrobku

Kladenská pečeně plátkovaná,celosvalový zauzený výrobek,baleno v ochranné atmosféře

Předkladatel
Společnost LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o.
Poděbradská 606
250 90, Jirny
Česká republika
Definice balení
EAN kód4049727010486
Typ baleníBaleno v ochranné atmosféře
Velikost balení100 g
KalibrovánoBalení je kalibrováno.
Složení
vepřová pečeně90 %
pitná voda5 %
jedlá sůl2.1 %
cukr až 1 %
kouř z bukového dřeva
Přídatné látky
E250 dusitan sodnýod 30 do 150mg/kg
E 450 - Difosforečnany do 1%
E 451 - Trifosforečnany do 1%
E 301: Askorbát sodný (Antioxidant) do 1%
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
517 kJ / 100g
123.48 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky5.5 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny1.7 g/100g
Sacharidy1.5 g/100g
z toho cukry1.2 g/100g
Bílkoviny16.5 g/100g
Sůl2.1 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Zauzená Kladensaká pečeně plátkovaná, celosvalový výrobek, baleno v ochranné atmosféře

Vůně a chuť

jemně slaná,lahodná,zauzená

Konzistence

pevná,soudržná

Nadstandardní parametry

vysoký obsah masa 90%,zauzeno kouřem z bukového dřeva,neobsahuje potravinové alergeny

Technologický postup

Technologický postup: Příprava surovin, tepelné opracování, chlazení, balení,

Technologický obal: Nestanovuje se

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah masa 90%,obsah soli 2,1%,mikrobiologické parametry v souladu s požadavky legislativy

Uživatel
Vytvořeno01.07.2020 18:49:26
VytvořilPetr Korejs
Změněno01.07.2020 18:49:26
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Špekáčky se sýrem vázané cca 1,2 kg
Špekáčky pikant – vázané cca 1,2 kg
Špekáčky extra – vázané cca 1,2 kg
Váhalova paštika 300 g
Váhalova paštika 1 kg
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g