Tisk
K-Jarmark Kladenská pečeně krájená 100g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Maso plně tepelně opracované |
| Číslo cechovní normy | 2017-08-22-0338 |
| Číslo výrobku | 2017-08-22-0338/2225 |
| Zařazení dle legislativy | |
| Charakteristika výrobku | Kladenská pečeně plátkovaná,celosvalový zauzený výrobek,baleno v ochranné atmosféře |
| Předkladatel | |
| Společnost | LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o. Poděbradská 606 250 90, Jirny Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 4049727010486 |
| Typ balení | Baleno v ochranné atmosféře |
| Velikost balení | 100 g |
| Kalibrováno | Balení je kalibrováno. |
| Složení | |
| vepřová pečeně | 90 % |
| pitná voda | 5 % |
| jedlá sůl | 2.1 % |
| cukr | až 1 % |
| kouř z bukového dřeva | |
| Přídatné látky | |
| E250 dusitan sodný | od 30 do 150mg/kg |
| E 450 - Difosforečnany | do 1% |
| E 451 - Trifosforečnany | do 1% |
| E 301: Askorbát sodný (Antioxidant) | do 1% |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 517 kJ / 100g | |
| 123.48 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 5.5 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 1.7 g/100g | Sacharidy | 1.5 g/100g | z toho cukry | 1.2 g/100g | Bílkoviny | 16.5 g/100g | Sůl | 2.1 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Zauzená Kladensaká pečeně plátkovaná, celosvalový výrobek, baleno v ochranné atmosféře |
| Vůně a chuť | jemně slaná,lahodná,zauzená |
| Konzistence | pevná,soudržná |
| Nadstandardní parametry | vysoký obsah masa 90%,zauzeno kouřem z bukového dřeva,neobsahuje potravinové alergeny |
| Technologický postup | Technologický postup: Příprava surovin, tepelné opracování (uzení), chlazení, balení, Technologický obal: Nestanovuje se |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Obsah masa 90%,obsah soli 2,1%,mikrobiologické parametry v souladu s požadavky legislativy |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 01.07.2020 18:49:26 |
| Vytvořil | Petr Korejs |
| Změněno | 01.07.2020 18:49:26 |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
