Tisk
Špekáčky výběrové 600 g – Řezníkův talíř
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Vepřové špekáčky |
| Číslo cechovní normy | 2018-03-29-0369 |
| Číslo výrobku | 2018-03-29-0369/1172 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | |
| Předkladatel | |
| Společnost | PRANTL Masný průmysl s.r.o. Havlíčkovo náměstí 46 39468, Žirovnice c |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594005321380 |
| Typ balení | tvrdá miska uzavřená vrchní měkkou fólií, plněna ochrannou atmosférou |
| Velikost balení | 600 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřové maso | 54 % |
| hovězí maso | 26 % |
| vepřové sádlo | |
| pitná voda | |
| dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný | |
| kořenící přípravek (sladká paprika, pepř černý, sušená zelenina: česnek, muškátový ořech mletý) | |
| jedlé vepřové střevo | |
| Přídatné látky | |
| E250 dusitan sodný | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1590 kJ / 100g | |
| 379.75 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 36.0 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 13.0 g/100g | Sacharidy | 1.9 g/100g | z toho cukry | 0 g/100g | Bílkoviny | 13.0 g/100g | Sůl | 1.8 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled: na řezu vychlazeného výrobku barva světle až tmavě růžová, špekové kostky nepravidelně rozložené, vzduchové dutinky v menším rozsahu a mírně vytavený tuk, povrch světle hnědý |
| Vůně a chuť | příjemná po čerstvé uzenině a koření, přiměřeně slaná a kořeněná, po ohřátí na skusu výrobek šťavnatý |
| Konzistence | pružná, soudržná |
| Nadstandardní parametry | Vysoký podíl masa – 80%; |
| Technologický postup | Příprava surovin pro výrobu; |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 24.10.2018 13:47:34 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 24.10.2018 13:47:34 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
