Tisk

K Classic ovocný borůvkový jogurt 150 g, min. 2,7 % tuku

NázevHodnota
Cechovní normaJogurt zrající v tanku – ochucený (s příchutí)
Číslo cechovní normy2017-07-18-0307
Číslo výrobku2017-07-18-0307/1007
Zařazení dle legislativyMléko, tuky a výrobky z nich - kysané mléčné výrobky s mezofilními a termofilními bakteriem
Charakteristika výrobku

ovocná složka 24 % (borůvky 50 %, cukr, zahušťovadla: pektiny, modifikovaný kukuřičný škrob, přírodní aroma, regulátor kyselosti: kyselina citronová); kultura Bifidobacterium a Lactobacillus acidophilus

Předkladatel
Společnost Hollandia Karlovy Vary, s.r.o.
Pražská 673
431 51, Klášterec nad Ohří
Česká republika
Definice balení
EAN kód4300175593403
Typ baleníkelímek PP, ALU víčko
Velikost balení150 g
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Složení
mléko
ovocná složka ( borůvky 50 %, cukr, pektiny, modifikovaný kukuřičný šorob, přírodní aroma, kyselina citronová)24 %
mléčná bílkovina
jogurtová kultura
Alergeny
7Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
423 kJ / 100g
101.03 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky2.7 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny2.4 g/100g
Sacharidy16.0 g/100g
z toho cukry12.0 g/100g
Bílkoviny2.9 g/100g
Sůl0.10 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Barva borůvková, světle fialová;
Obal čistý, neporušený, správně označený

Vůně a chuť

Chuť příjemně nakyslá, jogurtová, čistá vůně po použité kultuře, po ochucující složce

Konzistence

Konzistence krémová, hladká, kousky ovoce rovnoměrně rozmíchány v jogurtu

Nadstandardní parametry

Přídavek kultury Bifidobacterium a Lactobacillus acidophilus

Technologický postup

Příjem syrového mléka-> přídavek mléčné bílkoviny -> vyčištění -> homogenizace -> pasterace -> zchlazení na ferm.teplotu -> očkování jog. Kulturou -> zrání v tanku -> úprava struktury a chlazení -> plnění do kelímku -> chlazení v produkční chladírně -> expedice

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno18.06.2018 14:21:44
VytvořilDana Gabrovská
Změněno18.06.2018 14:21:44
Procesní stav
Procesní stavSchválený