Tisk

Kefírové mléko

NázevHodnota
Cechovní normaKefírové mléko
Číslo cechovní normy2017-08-22-0333
Číslo výrobku2017-08-22-0333/1339
Zařazení dle legislativyMléko, tuky a výrobky z nich - smetana tekutá - smetana ke šlehání
Charakteristika výrobku

Původ suroviny – Česká republika

Předkladatel
Společnost Moravia Lacto a.s.
Jiráskova 2430/94
586 01, Jihlava
Česká republika
Definice balení
EAN kód8594006321372
Typ baleníkartonový obal PURE PAK
Velikost balení0.5 l
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Složení
pasterované mléko
čisté mlékárenské kultury
kvasinky
Alergeny
7Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
159 kJ / 100g
37.97 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky2 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny0.6 g/100g
Sacharidy4.1 g/100g
z toho cukry4.1 g/100g
Bílkoviny3.1 g/100g
Sůl0.1 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

barva: bílá až nažloutlá po mléce

Vůně a chuť

Chuť: příjemně nakyslá, kefírová,
Vůně: příjemně nakyslá, kefírová, čistá vůně po použité kultuře, bez cizích pachů

Konzistence

Konzistence: polotekutá až tekutá, přítomnost uvolněné syrovátky není na závadu

Nadstandardní parametry

syrové mléko odpovídá cechovní normě 2016-03-18-0127;
žádné přidané aditivní látky a složky;
obsah živých kultur min. 10 na 6 v 1 ml.;
obsah živých kvasinek min. 100 v 1 ml.

Technologický postup

Syrové mléko se standardizuje a pasteruje, chladí se na teplotu fermentace a zakysá, Po prokysání se kefírové mléko promíchá a čerpá na plnění. Stáčí se do recyklovatelných kartonových obalů „PURE PAK“ v objemu 500ml. Skladuje se při teplotě od +2 do +8°C.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno07.02.2019 10:20:58
VytvořilDana Gabrovská
Změněno07.02.2019 10:20:58
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Vídeňské párky (cca 0,5 kg)
Hustopečský špekáčkový
Nejlepší šunka – nejvyšší jakosti cca 2 kg
Tavený sýr HIT
Staročeské vepřové výpečky
Kuřecí maso ve vlastní šťávě
Kuřecí maso ve vlastní šťávě
Staročeské vepřové ve vlastní šťávě
Vepřové maso ve vlastní šťávě