Tisk
Jihočeský Eidam uzený 44 % – plátky 100 g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Sýry eidamského typu uzené (s různými obsahy tuku a sušiny) |
| Číslo cechovní normy | 2015-12-22-0020 |
| Číslo výrobku | 2015-12-22-0020/0529 |
| Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - sýry - sýry přírodní zrající |
| Charakteristika výrobku | |
| Předkladatel | |
| Společnost | MADETA a.s. Rudolfovská 246/83 370 01, České Budějovice Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8593803326276 |
| Typ balení | Plastová vanička |
| Velikost balení | 100 g |
| Obrázky | |
 | |
| Složení | |
| mléko | |
| mlékárenské kultury - směs mezofilních kultur | |
| jedlá sůl | |
| Alergeny | |
| 7 | Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1442 kJ / 100g | |
| 344.4 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 26 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 17 g/100g | Sacharidy | 1.2 g/100g | z toho cukry | 1.2 g/100g | Bílkoviny | 27 g/100g | Sůl | 1.5 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | povrch sýra: barva po uzení, případná struktura po síťce či sítu, barva sýra na řezu: smetanově až sýrově žlutá |
| Vůně a chuť | čistá, mléčná, jemně nakyslá, výrazná po uzení, bez cizích pachů |
| Konzistence | celistvá, pružná, připouští se menší počet ok, bez trhlinek |
| Nadstandardní parametry | surovina odpovídá cechovní normě „,Sýr eidamského typu“,. Sýr musí projít procesem uzení na bázi nedokonalého spalování dřeva, nesmí obsahovat kouřové aroma, obsah PAH: 1,0 μg/kg pro benzo[a]pyren a 10,0 μg/kg pro sumu benzo[a]pyrenu, benzo[a]anthracenu, benzo[b]fluoranthenu a chrysenu. |
| Technologický postup | 1. standardizace mléka; |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 19.12.2018 08:36:01 |
| Vytvořil | Alena Kotašková |
| Změněno | 19.12.2018 08:36:01 |
| Změnil | Jakub Rainisch |
| Ocenění a značky kvality | |
| Klasa | |
| Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky | |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
