Tisk

Jihočeský Eidam 45 % – plátky 100 g

NázevHodnota
Cechovní normaSýry eidamského typu (s různým obsahem tuku a sušiny)
Číslo cechovní normy2015-12-22-0019
Číslo výrobku2015-12-22-0019/0528
Zařazení dle legislativyMléko, tuky a výrobky z nich - sýry - sýry přírodní zrající
Charakteristika výrobku
Předkladatel
Společnost MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
370 01, České Budějovice
Česká republika
Definice balení
EAN kód8593803326269
Typ baleníPlastová vanička
Velikost balení100 g
Obrázky
3D eidam 45%
Složení
mléko
mlékárenské kultury - směs mezofilních kultur
jedlá sůl
Alergeny
7Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
1424 kJ / 100g
340.1 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky26 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny17 g/100g
Sacharidy1.2 g/100g
z toho cukry1.2 g/100g
Bílkoviny26 g/100g
Sůl1.3 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

barva: na řezu smetanově až sýrově žlutá

Vůně a chuť

čistá, mléčně sýrová, jemně nakyslá, přiměřeně slaná, bez cizích pachů

Konzistence

celistvá, pružná, připouští se menší počet ok, bez trhlinek

Nadstandardní parametry

Mléčná surovina odpovídá cechovní normě „ Syrové kravské mléko“;
Obsah sušiny min. 55 %;
Minimální doba zrání – 3 týdny při řízené teplotě.

Technologický postup

1.standardizace mléka a sýření,
2.zpracování a praní sýřeniny na výrobníku
3.napouštění sýrového zrna do forem
4.lisování
5.solení
6.balení
7.zrání
8.popřípadě porcování, plátkování

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno18.12.2018 15:51:57
VytvořilAlena Kotašková
Změněno18.12.2018 15:51:57
ZměnilJakub Rainisch
Ocenění a značky kvality
Klasa
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Vídeňské párky (cca 0,5 kg)
Hustopečský špekáčkový
Nejlepší šunka – nejvyšší jakosti cca 2 kg
Tavený sýr HIT
Staročeské vepřové výpečky
Kuřecí maso ve vlastní šťávě
Kuřecí maso ve vlastní šťávě
Staročeské vepřové ve vlastní šťávě
Vepřové maso ve vlastní šťávě