Tisk

Jihočeské tradiční pomazánkové pažitka 150 g

NázevHodnota
Cechovní normaTradiční pomazánkové – ochucené
Číslo cechovní normy2017-07-18-0308
Číslo výrobku2017-07-18-0308/0923
Zařazení dle legislativyMléko, tuky a výrobky z nich - máslo mlékárenské, roztíratelné mléčné tuky, koncentráty mléčného tuku - mléčné pomazánky
Charakteristika výrobku
Předkladatel
Společnost MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
370 50, České Budějovice
Česká republika
Definice balení
EAN kód8593803442884
Typ baleníplastový kelímek s platovým víčkem
Velikost balení150 g
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Obrázky
Tradiční pomazánkové pažitka
Složení
smetana %
sušené podmáslí
sušené mléko
sušená pažitka0.4 %
bramborový škrob
jedlá sůl
smetanová kultura
Alergeny
7Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
1320 kJ / 100g
315.26 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky31 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny21 g/100g
Sacharidy6.2 g/100g
z toho cukry5.4 g/100g
Bílkoviny4.0 g/100g
Sůl0.7 g/100g
Ostatní výživové hodnoty výrobku
polyalkoholy
Senzorické požadavky
Vzhled

barva: přirozeně bílá až krémově žlutá, s kousky pažitky v celé hmotě

Vůně a chuť

chuť a vůně: čistá, smetanová, jemně nakyslá, mírně slaná, s chutí pažitky

Konzistence

stejnorodá, roztíratelná, přítomnost uvolněné syrovátky na povrchu není na závadu

Nadstandardní parametry

– unikátní technologie výroby, kdy dochází k emulgaci vodní fáze do mléčného tuku, což znamená zmáselnění smetany;
– neobsahuje konzervanty, želatinu, emulgátory na rozdíl od jiných mléčných, směsných a tukových výrobků se srovnatelně nízkým tukem;
– mléko a mléčné složky nejsou nahrazeny nemléčnou složkou

Technologický postup

Příprava směsi smetany a sušených surovin ( pasterace, homogenizace) → přídavek smetanové kultury→ fermentace → přídavek škrobu, soli a ochucující složky → termizace → homogenizace → plnění do obalů → vychlazení → skladování před expedicí

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno03.04.2018 13:23:39
VytvořilDana Gabrovská
Změněno03.04.2018 13:23:39
ZměnilDana Gabrovská
Ocenění a značky kvality
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky
Klasa
Procesní stav
Procesní stavSchválený