Tisk
Jihočeské tradiční pomazánkové niva 1O kg
Název | Hodnota |
---|---|
Cechovní norma | Tradiční pomazánkové – ochucené |
Číslo cechovní normy | 2017-07-18-0308 |
Číslo výrobku | 2017-07-18-0308/2219 |
Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - máslo mlékárenské, roztíratelné mléčné tuky, koncentráty mléčného tuku - mléčné pomazánky |
Charakteristika výrobku | |
Předkladatel | |
Společnost | MADETA a.s. Rudolfovská 246/83 370 01, České Budějovice Česká republika |
Definice balení | |
EAN kód | 859380344211 |
Typ balení | plastový kelímek s platovým víčkem |
Velikost balení | 10 kg |
Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
Složení | |
smetana | % |
sušené podmáslí | |
sušené mléko | |
sýr Niva | 15 % |
bramborový škrob | |
jedlá sůl | |
smetanová kultura | |
Alergeny | |
7 | Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) |
Energetická hodnota výrobku | |
1320 kJ / 100g | |
315.26 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
Základní výživové hodnoty | |
Tuky | 31 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 21 g/100g | Sacharidy | 6.2 g/100g | z toho cukry | 5.4 g/100g | Bílkoviny | 4.0 g/100g | Sůl | 1.3 g/100g |
Ostatní výživové hodnoty výrobku | |
polyalkoholy | |
Senzorické požadavky | |
Vzhled | barva: krémová až jemně zelenomodrá po nivě |
Vůně a chuť | chuť a vůně: čistá, smetanová, jemně nakyslá, slaná, s chutí po nivě |
Konzistence | stejnorodá, roztíratelná, přítomnost uvolněné syrovátky na povrchu není na závadu |
Nadstandardní parametry | – unikátní technologie výroby, kdy dochází k emulgaci vodní fáze do mléčného tuku, což znamená zmáselnění smetany; |
Technologický postup | Příprava směsi smetany a sušených surovin ( pasterace, homogenizace) → přídavek smetanové kultury→ fermentace → přídavek škrobu a nivy → termizace → homogenizace → plnění do obalů → vychlazení → skladování před expedicí |
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
Uživatel | |
Vytvořeno | 17.06.2020 17:00:17 |
Vytvořil | Dana Gabrovská |
Změněno | 17.06.2020 17:00:17 |
Změnil | Dana Gabrovská |
Ocenění a značky kvality | |
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky | |
Klasa | |
Procesní stav | |
Procesní stav | Schválený |