Tisk
Jihočeská zakysaná smetana 15 %
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Mléčné krémy a dezerty bez tepelného ošetření před plněním (čerstvé) |
| Číslo cechovní normy | 2016-09-06-0128 |
| Číslo výrobku | 2016-09-06-0128/0633 |
| Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - kysané mléčné výrobky s mezofilními a termofilními bakteriem - zakysaná smetana |
| Charakteristika výrobku | |
| Předkladatel | |
| Společnost | MADETA a.s. Rudolfovská 246/83 370 01, České Budějovice Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8593803141138 |
| Typ balení | plastový kelímek |
| Velikost balení | 200 g |
| Složení | |
| smetana | |
| smetanová kultura | |
| Alergeny | |
| 7 | Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 709 kJ / 100g | |
| 169.33 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 16 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 11 g/100g | Sacharidy | 3.8 g/100g | z toho cukry | 3.4 g/100g | Bílkoviny | 3.1 g/100g | Sůl | 0.1 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | barva bílá až smetanově bílá |
| Vůně a chuť | jemně mléčně kyselá, bez cizích příchutí a pachů |
| Konzistence | jemně krémovitá, hladká |
| Nadstandardní parametry | surovina odpovídá ČCN Syrové kravské mléko; |
| Technologický postup | Příprava smetany ( pasterace a vychlazení před fermentací) → přídavek smetanové kultury→fermentace v řízených podmínkách→úprava konzistence |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 19.12.2018 10:37:36 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 19.12.2018 10:37:36 |
| Ocenění a značky kvality | |
| Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky | |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
