Tisk
Jihočeská Niva 50 % – porce 110 g
Název | Hodnota |
---|---|
Cechovní norma | Sýr s plísní uvnitř hmoty (s různými obsahy tuku a sušiny) |
Číslo cechovní normy | 2015-12-22-0094 |
Číslo výrobku | 2015-12-22-0094/0638 |
Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - sýry - sýry plísňové |
Charakteristika výrobku | |
Předkladatel | |
Společnost | MADETA a.s. Rudolfovská 246/83 370 01, České Budějovice Česká republika |
Definice balení | |
EAN kód | 8593803336343 |
Typ balení | Plastová vanička |
Velikost balení | 110 g |
Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
Obrázky | |
![]() | |
Složení | |
mléko | |
jedlá sůl | |
mlékařské kultury | |
ušlechtilá plíseň Penicillium roqueforti | |
Alergeny | |
7 | Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) |
Energetická hodnota výrobku | |
1457 kJ / 100g | |
347.98 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
Základní výživové hodnoty | |
Tuky | 29 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 19 g/100g | Sacharidy | 0.6 g/100g | z toho cukry | 0.6 g/100g | Bílkoviny | 22 g/100g | Sůl | 3.7 g/100g |
Senzorické požadavky | |
Vzhled | vzhled: tvar výseče z bochníku; |
Vůně a chuť | chuť a vůně: charakteristická po ušlechtilé plísni |
Konzistence | jemná, drobivě roztíratelná |
Nadstandardní parametry | – mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“ |
Technologický postup | Příprava sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → odkapávání → solení → zrání → mytí povrchů → porcování → balení → expedice |
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
Uživatel | |
Vytvořeno | 01.12.2017 08:49:34 |
Vytvořil | Dana Gabrovská |
Změněno | 01.12.2017 08:49:34 |
Procesní stav | |
Procesní stav | Schválený |