Tisk

Jihočeská lahůdka – medovník

NázevHodnota
Cechovní normaMléčné krémy a dezerty bez tepelného ošetření před plněním (čerstvé)
Číslo cechovní normy2016-09-06-0128
Číslo výrobku2016-09-06-0128/0672
Zařazení dle legislativyMléko, tuky a výrobky z nich - smetanovo-tvarohové krémy
Charakteristika výrobku
Předkladatel
Společnost MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
370 01, České Budějovice
Česká republika
Definice balení
EAN kód8593803148496
Typ baleníKelímek (plastový s papírovým přebalem) o hmotnosti 130 g
Velikost balení130 g
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Obrázky
Lahůdka_medovník
Složení
smetana81.5 %
medová složka (cukr, voda med 10 %, karamelový sirup, karamel, perníkové koření,citronový koncentrát, aroma)18 %
mlékařská kultura
Alergeny
7Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
8Skořápkové plody - Skořápkové plody, konkrétně: mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich
Energetická hodnota výrobku
767 kJ / 100g
183.19 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky13 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny9 g/100g
Sacharidy14 g/100g
z toho cukry13 g/100g
Bílkoviny2.8 g/100g
Sůl0.10 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

vzhled: smetanová hmota podložená medovou složkou;
barva: smetanová hmota – bílá až smetanová.

Vůně a chuť

Chuť a vůně: jemná smetanová, po zamíchání po medové složce.

Konzistence

jemně krémovitá,
přirozenou aktivitou živých kultur může dojít k vydutí víčka

Nadstandardní parametry

surovina odpovídá ČCN Syrové kravské mléko;
bez tepelného ošetření finálního produktu;
základní mléčná hmota neobsahuje žádné přídatné látky, škroby, želatinu
ochucující složka neobsahuje barviva a regulátory kyselosti

Technologický postup

Příprava zakysané smetany → plnění do spotřebitelských obalů s předdávkováním čokoládové složky na dno kelímků → vychlazení → expedice

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno19.12.2018 11:03:16
VytvořilDana Gabrovská
Změněno19.12.2018 11:03:16
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený