Tisk

Jihočeská lahůdka – vaječný koňak

NázevHodnota
Cechovní normaMléčné krémy a dezerty bez tepelného ošetření před plněním (čerstvé)
Číslo cechovní normy2016-09-06-0128
Číslo výrobku2016-09-06-0128/0673
Zařazení dle legislativyMléko, tuky a výrobky z nich - smetanovo-tvarohové krémy
Charakteristika výrobku
Předkladatel
Společnost MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
370 01, České Budějovice
Česká republika
Definice balení
EAN kód8593803148175
Typ baleníKelímek (plastový s papírovým přebalem) o hmotnosti 130 g
Velikost balení130 g
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Obrázky
Lahůdka_vaječný_likér
Složení
smetana81.5 %
chuťová složka (cukr, voda, glukózo-fruktózový sirup, sušená syrovátka, extrakty z kurkumy a mrkve, aroma, sušené vaječné žloutky 0,5%, jedlá sůl)18 %
mlékařská kultura
Alergeny
3Vejce - Vejce a výrobky z nich
7Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
767 kJ / 100g
183.19 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky13 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny9 g/100g
Sacharidy14 g/100g
z toho cukry13 g/100g
Bílkoviny2.8 g/100g
Sůl0.10 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

vzhled: smetanová hmota podložená ochucující složkou
barva: smetanová hmota – bílá až smetanová

Vůně a chuť

jemná smetanová, po zamíchání po ochucující složce

Konzistence

jemně krémovitá,
přirozenou aktivitou živých kultur může dojít k vydutí víčka

Nadstandardní parametry

surovina odpovídá ČCN Syrové kravské mléko;
bez tepelného ošetření finálního produktu;
základní mléčná hmota neobsahuje žádné přídatné látky, škroby, želatinu
ochucující složka neobsahuje barviva a regulátory kyselosti

Technologický postup

Příprava zakysané smetany → plnění do spotřebitelských obalů s předdávkováním ochucující složky na dno kelímků → vychlazení → expedice

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno19.12.2018 11:16:05
VytvořilDana Gabrovská
Změněno19.12.2018 11:16:05
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený