Tisk
Jaroměřický Tvaroh tvrdý na strouhání
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Tvaroh tvrdý na strouhání |
| Číslo cechovní normy | 2019-01-14-0417 |
| Číslo výrobku | 2019-01-14-0417/1845 |
| Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - tvarohy - tvaroh tvrdý na strouhání nebo ke strouhání |
| Charakteristika výrobku | tvaroh tvrdý |
| Předkladatel | |
| Společnost | Jaroměřická mlékárna, a.s. Kaunicova 198 675 51, Jaroměřice nad Rokytnou Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594000781462 |
| Typ balení | vakuové v plastové folii |
| Velikost balení | 200 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| mléko | 100 % |
| mlékařské kultury | |
| Alergeny | |
| 7 | Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 528 kJ / 100g | |
| 126.1 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 0.8 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 0.5 g/100g | Sacharidy | 1.3 g/100g | z toho cukry | 1.3 g/100g | Bílkoviny | 26.3 g/100g | Sůl | 0.1 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | mléčně bílá, stejnoměrná. |
| Vůně a chuť | mléčně nakyslá, bez závad. |
| Konzistence | pevné kousky do velikosti hrášku, slisované do kompaktní hmoty. |
| Nadstandardní parametry | Vyrobeno z mléka odpovídajícího ČCN Syrové kravské mléko. |
| Technologický postup | Pasterované mléko se zakvasí čistou mlékařskou kulturou. Po sražení se tvarohovina rozkrájí, zahřívá a vytužuje. Poté následuje lisování do tvaru cihly (podkova), chlazení a balení. Vychlazený tvaroh se porcuje do tvaru bločků o předepsané hmotnosti a vakuově balí do plastové folie. Po vychlazení se expeduje. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Listeria monocyt. neg./25g, |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 19.08.2019 08:04:06 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 19.08.2019 08:04:06 |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
