Tisk
Boník čerstvý sýr
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Čerstvý nezrající sýr včetně termizovaných ochucený a neochucený |
| Číslo cechovní normy | 2019-06-05-0437 |
| Číslo výrobku | 2019-06-05-0437/2367 |
| Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - sýry - sýry přírodní nezrající |
| Charakteristika výrobku | sýr čerstvý termizovaný |
| Předkladatel | |
| Společnost | Jaroměřická mlékárna, a.s. Kaunicova 198 675 51, Jaroměřice nad Rokytnou Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594000784678 |
| Typ balení | kostka balená ve vícevrstevné Alu folii |
| Velikost balení | 100 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| smetana | 100 % |
| jedlá sůl | |
| mlékařské kultury | |
| syřidlo | |
| Přídatné látky | |
| E 412: Guma guar (Zahušťovadlo, stabilizátor) | |
| E 410: Karubin (Zahušťovadlo, stabilizátor) | |
| Alergeny | |
| 7 | Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1205 kJ / 100g | |
| 287.8 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 29 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 19.5 g/100g | Sacharidy | 2.6 g/100g | z toho cukry | 2.4 g/100g | Bílkoviny | 5.2 g/100g | Sůl | 0.7 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Barva bílá s lehce smetanovým odstínem. |
| Vůně a chuť | mléčně nakyslá, smetanová. |
| Konzistence | stejnorodá, hladká. |
| Nadstandardní parametry | Vyrobeno z mléka odpovídajícího ČCN Syrové kravské mléko. |
| Technologický postup | Pasterovaná čerstvá smetana s požadovanou tučností se zakvasí čistou mlékařskou kulturou, přidá se syřidlo. Po vychlazení na teplotu 2-8 °C se výrobek expeduje. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Sušina minimálně 36 %; |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 26.11.2020 08:07:41 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 26.11.2020 08:07:41 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
