Tisk

Extra džem bezinka likér

NázevHodnota
Cechovní normaExtra džemy jednodruhové méně sladké
Číslo cechovní normy2016-03-21-0114
Číslo výrobku2016-03-21-0114/1162
Zařazení dle legislativyOvoce, zelenina, houby, skořápkové plody a výrobky z nich - zpracované ovoce - džemy výběrové (Extra) méně sladké
Charakteristika výrobku

Extra džem výběrový, méně sladký. Původ hlavní složky bezinek – ČR, cukr – ČR. Obsaah bezinek minimálně 45 %.

Předkladatel
Společnost Potravinářská komora České republiky
Počernická 96/272
108 03, Praha 10 - Malešice
Česká republika
Definice balení
Typ balenísklo
Velikost balení150 g
Způsob distribuce výrobkutrhy, maloobchod
Složení
bezinky70 %
cukr
citrusový pektin
citrusová šťáva
káva
rum
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Základní výživové hodnoty
Tuky g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny g/100g
Sacharidy g/100g
z toho cukry g/100g
Bílkoviny g/100g
Sůl g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

kompaktní hmota, popř. s viditelnými kousky ovoce

Vůně a chuť

vůně: po bezinkách, bez cizích pachů;
Chuť: po bezinkách, sladká, popř. mírně nakyslá, bez cizích příchutí,

Konzistence

Konzistence: rosolovitá až mírně roztékavá

Nadstandardní parametry

minimální podílovocné složky 70 %.

Technologický postup

Navážení surovin dle receptury, jejich smíchání ve výrobním zařízení (kastrol), vaření za stálého míchání, po uvaření ruční plnění do obalu, uzavření obalu, postupné chladnutí, očištění a osušení, etiketace. Vše ruční práce.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno06.10.2018 17:07:48
VytvořilDana Gabrovská
Změněno06.10.2018 17:07:48
Procesní stav
Procesní stavSchválený