Párek lahůdkový
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Lahůdkový párek |
| Číslo cechovní normy | 2015-12-22-0017 |
| Číslo výrobku | 2015-12-22-0017/1897 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Masný výrobek tepelně opracovaný – uzený. |
| Předkladatel | |
| Společnost | VÁHALA a spol. s r.o. výroba a prodej masných a lahůdkářských výrobků Náměstí Míru 97 753 66, Hustopeče nad Bečvou Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 292195 |
| Typ balení | baleno do potravinářské vícevrstvé fólie OPALEN + FLEX do ochranné atmosféry |
| Velikost balení | 0.5 kg |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod, vlastní prodejny |
| Obrázky | |
 | |
| Složení | |
| vepřové maso | 70 % |
| pitná voda | |
| vepřové kůže | |
| bramborový škrob | |
| cukr | |
| aroma | |
| jedlá sůl | |
| dextróza | |
| koření | |
| extrakty koření | |
| Přídatné látky | |
| E250 dusitan sodný | |
| E 451 - Trifosforečnany | |
| E 315: Kyselina erythorbová (syn. kyselina isoaskorbová) - (Antioxidant) | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1042 kJ / 100g | |
| 248.87 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 23.0 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 7.0 g/100g | Sacharidy | 4.0 g/100g | z toho cukry | 1.0 g/100g | Bílkoviny | 12.5 g/100g | Sůl | 2.2 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Povrch – zauzený do tmavší zlaté barvy bez tmavých skvrn, hladký, bez technologického znečištění, nožičky párků jsou stejnoměrně velké. Nákroj – barva narůžovělá, hladký nákroj, jemné vypracování. |
| Vůně a chuť | Chuť a vůně – lahodná, na skusu křehká, přiměřeně slaná, mírně kořeněná, chuť po ohřátí šťavnatá, plná masová. |
| Konzistence | Konzistence – tuhá, křehká, pružná, soudržná po ohřevu. |
| Nadstandardní parametry | Lahůdkové párky jsou vyrobené z kvalitních surovin, jemně kořeněné a na skusu příjemně křupavé. Mají stejnoměrnou zlatavou barvu a obsahují 70 % vepřového masa. Neobsahují žádné náhražky masa (sója, mouka, separáty). Lahůdkové párky jsou bezlepkové, mohou je tudíž konzumovat lidé trpící celiakií. Produkt je rovněž bez alergenů dle nařízení EU č. 1169/2011 příloha II. a výrobek je také bez zvýrazňovače chuti. |
| Technologický postup | • Opracování vepřového masa, |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Sledují se: |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 23.09.2019 07:08:51 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 23.09.2019 07:08:51 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
