Tisk

Albert Excellent Hovězí šunka 100 g

NázevHodnota
Cechovní normaŠunka
Číslo cechovní normy2016-08-01-0067
Číslo výrobku2016-08-01-0067/1376
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku

Šunka nejvyšší jakosti, vyrobená z 91% hovězí kýty, příjemně slaná, lehce cítit pepř, který tvoří povrch výrobku.

Předkladatel
Společnost Steinhauser, s.r.o.
Karasova 378
666 01, Tišnov
Česká republika
Definice balení
EAN kód8590421042885
Typ baleníbaleno v ochranné atmosféře
Velikost balení100 g
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Složení
hovězí maso91 %
pitná voda
dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný
černý pepř
zelený pepř
paprika
petžel
cukr
Přídatné látky
E 451 - Trifosforečnany
E 301: Askorbát sodný (Antioxidant)
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
437 kJ / 100g
104.37 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky1.7 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny0.8 g/100g
Sacharidy0.6 g/100g
z toho cukry0.5 g/100g
Bílkoviny21 g/100g
Sůl2.1 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Jednotlivé svaly jsou patrné; v uceleném kusu

Vůně a chuť

Vůně: typická pro šunku.
Chuť: přiměřeně slaná, lahodná.

Konzistence

v uceleném kusu pevná, soudržná, křehká.

Nadstandardní parametry

šunka nejvyšší jakosti; obsah ČSB minimálně 16 %

Technologický postup

Nastřikování – masírování – speciální úprava – tepelné opracování (dosažení minimálního tepelného účinku působení teploty 70°C po dobu 10 minut)

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

obsah ČSB minimálně 16 %; obsahuje 91 % hovězího masa+ ručně skládaná.

Uživatel
Vytvořeno19.02.2019 14:37:05
VytvořilDana Gabrovská
Změněno19.02.2019 14:37:05
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený