Tisk
Hovězí šunka Svačinka vcelku
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Šunka |
| Číslo cechovní normy | 2016-08-01-0067 |
| Číslo výrobku | 2016-08-01-0067/1375 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Šunka nejvyšší jakosti, vyrobená z 91% hovězí kýty, příjemně slaná, lehce cítit pepř, který tvoří povrch výrobku. |
| Předkladatel | |
| Společnost | Steinhauser, s.r.o. Karasova 378 666 01, Tišnov Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 280147 |
| Typ balení | vakuové balení |
| Velikost balení | 200 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| hovězí maso | 91 % |
| pitná voda | |
| dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný | |
| černý pepř | |
| zelený pepř | |
| paprika | |
| petžel | |
| cukr | |
| Přídatné látky | |
| E 451 - Trifosforečnany | |
| E 301: Askorbát sodný (Antioxidant) | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 437 kJ / 100g | |
| 104.37 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 1.7 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 0.8 g/100g | Sacharidy | 0.6 g/100g | z toho cukry | 0.5 g/100g | Bílkoviny | 21 g/100g | Sůl | 2.1 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Jednotlivé svaly jsou patrné; v uceleném kusu |
| Vůně a chuť | Vůně: typická pro šunku. |
| Konzistence | v uceleném kusu pevná, soudržná, křehká. |
| Nadstandardní parametry | šunka nejvyšší jakosti; obsah ČSB minimálně 16 % |
| Technologický postup | Nastřikování – masírování – speciální úprava – tepelné opracování (dosažení minimálního tepelného účinku působení teploty 70°C po dobu 10 minut) |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | obsah ČSB minimálně 16 %; obsahuje 91 % hovězího masa+ ručně skládaná. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 19.02.2019 14:34:44 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 19.02.2019 14:34:44 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
