Tisk

Hovězí šunka, plátky 80 g

NázevHodnota
Cechovní normaŠunka
Číslo cechovní normy2016-08-01-0067
Číslo výrobku2016-08-01-0067/0846
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku

Šunka nejvyšší jakosti, vyrobená z 91% hovězí kýty, příjemně slaná, lehce cítit pepř, který tvoří povrch výrobku.

Předkladatel
Společnost Steinhauser, s.r.o.
Karasova 378
666 01, Tišnov
Česká republika
Definice balení
EAN kód8594010872433
Typ baleníBIAXER 65 Peel, MP 250
Velikost balení80 g
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Složení
hovězí maso91 %
pitná voda
dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný
černý pepř
cukr
aroma
Přídatné látky
E 451 - Trifosforečnany
E 301: Askorbát sodný (Antioxidant)
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
469 kJ / 100g
112.01 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky3.8 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny1.7 g/100g
Sacharidy0.5 g/100g
z toho cukry0.5 g/100g
Bílkoviny19 g/100g
Sůl2.1 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Jednotlivé svaly jsou patrné; v uceleném kusu

Vůně a chuť

vůně: typická pro šunku, bez cizích vůní;
chuť: přiměřeně slaná, lahodná, křehká

Konzistence

pevná, soudržná, křehká

Nadstandardní parametry

šunka nejvyšší jakosti; obsah ČSB minimálně 16 %

Technologický postup

Nastřikování – masírování – speciální úprava – tepelné opracování (dosažení minimálního tepelného účinku působení teploty 70°C po dobu 10 minut) – sušení, uzení

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

obsah ČSB minimálně 16 %; obsahuje 91 % hovězí kýty

Uživatel
Vytvořeno03.04.2018 12:25:15
VytvořilDana Gabrovská
Změněno03.04.2018 12:25:15
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Vídeňské párky 215 g
Vídeňské párky (cca 0,5 kg)
Párek lahůdkový
Hustopečský špekáčkový
Šunka od kosti  - výběrová
Sametová šunka 1989 - výběrová
Lahodná šunka – výběrová
Bambini šunka – nejvyšší jakosti
Nejlepší šunka – nejvyšší jakosti cca 2 kg