Tisk

Hovězí zadní bez kosti

NázevHodnota
Cechovní normaHovězí maso pro výsek
Číslo cechovní normy2019-02-21-0419
Číslo výrobku2019-02-21-0419/2255
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - maso - výsekové maso
Charakteristika výrobku

Maso pochází z jatečného zvířete (kráva, mladý býk), které bylo narozeno, chováno, poraženo a bouráno v České republice.

Vakuově baleno 1 – 5 kg.

Předkladatel
Společnost Liponova AGRO EKO DNL SE
Lipoltice 104
53364, Lipoltice
Česká republika
Definice balení
Typ balenívakuově baleno
Velikost balení1.0 kg
Způsob distribuce výrobkuvlastní síť prodejen
Složení
hovězí zadní bez kosti100 %
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Základní výživové hodnoty
Tuky8.0 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny3.0 g/100g
Sacharidy0.5 g/100g
z toho cukry0 g/100g
Bílkoviny21.0 g/100g
Sůl0 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Vzhled: bez viditelných skvrn krve nebo krevních podlitin.
Barva: jednotná barva typická pro hovězí maso (červená, tmavě červená) bez viditelných skvrn a krevních podlitin.

Vůně a chuť

Chuť a vůně: typická pro hovězí maso, vůně bez cizího zápachu po čerstvém mase.

Konzistence

Maso nesmí vykazovat žádné stopy po předchozím mražení. Měkká textura čerstvého hovězího masa.

Nadstandardní parametry

Jatečná zvířata byla narozena a vykrmena v ČR. Bez výskytu vad hovězího masa DFD

Technologický postup

Porážka jatečných zvířat ve schváleném provozu dle pravidel welfare, veterinárním dozoru a správné výrobní a hygienické praxe, chlazení a odvěšení. Po zchladnutí masa na předepsanou teplotu v jádře, bourání ve schválené bourárně. Maso je očistěné, odstraněná ložiska tuku a bez třásní masa.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno14.07.2020 13:29:54
VytvořilDana Gabrovská
Změněno14.07.2020 13:29:54
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g
Lipánek  MAXI tradiční jahodový
Jihočeský Eidam 30  % - bloček 300 g
Čokoláda na vaření  Premium
Mléčná čokoláda s drcenými oříšky 100 g
Mléčná čokoláda 100 g