Hovězí květová špička darf
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Hovězí maso pro výsek |
| Číslo cechovní normy | 2019-02-21-0419 |
| Číslo výrobku | 2019-02-21-0419/1504 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - maso - výsekové maso |
| Charakteristika výrobku | Výsekové maso hovězí, steakové vyzrálé maso. |
| Předkladatel | |
| Společnost | MASO UZENINY POLIČKA, a.s. č.p. 300 572 01, Kamenec u Poličky Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 98594016349567 |
| Typ balení | Darfresh, spodní vanička černá 230x140x20mm |
| Velikost balení | 750 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| hovězí zadní - mladý býk | 100 % |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 486 kJ / 100g | |
| 116.07 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 3.1 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 1.5 g/100g | Sacharidy | 1.0 g/100g | z toho cukry | 1.0 g/100g | Bílkoviny | 21.9 g/100g | Sůl | 1.0 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled: bez viditelných skvrn krve nebo krevních podlitin. |
| Vůně a chuť | Přirozená vůně po čerstvém hovězím mase bez cizího zápachu. |
| Konzistence | Konzistence: soudržná, křehká |
| Nadstandardní parametry | Bez výskytu vad hovězího masa DFD (dark=tmavý, firm=tuhý, dry=suchý) a DCB (dark cutting beef=hovězí maso tmavé v nákroji). |
| Technologický postup | Vybouraná část hřbetu mezi podplečím a roštěnou. Maso pečlivě vykostěné, zbavené třásní masa, vazovice, loje, odštěpků kostí a chrupavky, bez hlubokých zářezů do svaloviny. Nechá se zrát a balí se jednotlivé steaky formou darfresh, skin – vakuum |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Skladovací podmínky 0 – 4°C; |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 22.03.2019 18:21:26 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 22.03.2019 18:21:26 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
