Staročeský rohlík s mákem
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Pšeničné běžné pečivo |
| Číslo cechovní normy | 2017-12-01-0359 |
| Číslo výrobku | 2017-12-01-0359/2075 |
| Zařazení dle legislativy | Obiloviny a výrobky z nich - pekařské výrobky - běžné pečivo |
| Charakteristika výrobku | Pšeničné běžné pečivo; |
| Předkladatel | |
| Společnost | TESCO Stores ČR a.s. Vršovická 1527/68B 10000, Praha 10 Česká republika |
| Definice balení | |
| Typ balení | nebalené |
| Velikost balení | 50 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod,vlastní prodej |
| Složení | |
| Pšeničná mouka | |
| aroma | |
| jedlá sůl | |
| cukr | |
| řepkový olej | |
| pšeničný fermentační přípravek | |
| droždí | |
| voda | |
| posyp - mák | |
| Přídatné látky | |
| E 300 - Kyselina L-askorbová | |
| Alergeny | |
| 1 | Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1259 kJ / 100g | |
| 300.69 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 4.8 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 0.5 g/100g | Sacharidy | 53 g/100g | z toho cukry | 2.8 g/100g | Bílkoviny | 9.4 g/100g | Sůl | 1.5 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Pečivo typického svinutého tvaru; rovné nebo mírně zahnuté, pravidelně formované; klenuté; vrchní kůrka světlá až zlatohnědá, sypaná nebo nesypaná posypem; spodní kůrka čistá; barva střídy světlá po použitých surovinách; střída jemně pórovitá. Na povrchu posyp mákem |
| Vůně a chuť | Vůně a chuť – příjemná, typická pro pšeničné pečivo. |
| Konzistence |
|
| Nadstandardní parametry | OLEJ ŘEPKOVÝ (Minimální množství 4% na množství mouky) |
| Technologický postup | výroba těsta přímým způsobem vedení |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 05.05.2020 07:39:20 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 05.05.2020 07:39:20 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
