Vysočina 600g VB
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Vysočina |
| Číslo cechovní normy | 2016-03-22-0060 |
| Číslo výrobku | 2016-03-22-0060/1028 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - trvanlivé fermentované |
| Charakteristika výrobku | Na 100g výrobku bylo použito 130g masa. hodnota poměru obsahu tuku a obsahu čisté svalové bílkoviny: 2,29 |
| Předkladatel | |
| Společnost | KMOTR - Masna Kroměříž a.s. Hulínská 2286/28 767 01 , Kroměříž Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594007485912 |
| Typ balení | vakuově baleno |
| Velikost balení | 600 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřové maso | |
| vepřové sádlo | |
| hovězí maso | |
| jedlá sůl | |
| dextróza | |
| koření | |
| extrakty koření | |
| Přídatné látky | |
| E250 dusitan sodný | |
| E 300 - Kyselina askorbová | |
| E 450 - Difosforečnany | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1810 kJ / 100g | |
| 432.29 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 39 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 16 g/100g | Sacharidy | 1.9 g/100g | z toho cukry | 0.3 g/100g | Bílkoviny | 20 g/100g | Sůl | 3.3 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Povrch: lesklý, mírně vrásčitý, barvy sytě červenohnědé, konzistence pružná až pevná. Vzhled v nákroji a vypracování: na řezu je výrobek lesklý, masově růžové barvy, bez shluku tukových nebo libových částic |
| Vůně a chuť | Vůně: příjemná, aromatická, po použitých surovinách a koření. Chuť: mírně slanější, výrazněji kořeněná. Na skusu je výrobek vláčný až křehký. |
| Konzistence | Na skusu je výrobek vláčný až křehký. |
| Nadstandardní parametry | vysoký obsah masa; |
| Technologický postup | 1. příprava surovin; |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | obsah ČSB: 17,06 g/100g Obsah tuku: 39,06 g/100g
poměrový parametr obsah tuku/ obsah ČSB: 2,29 |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 17.07.2018 15:26:07 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 17.07.2018 15:26:07 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
