Tisk
Grilovací masové tyčinky medvědím česnekem
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Grilovací tyčinky |
| Číslo cechovní normy | 2018-03-29-0370 |
| Číslo výrobku | 2018-03-29-0370/1522 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně neopracované |
| Charakteristika výrobku | |
| Předkladatel | |
| Společnost | Uzeniny Příbram, a.s. Antala Staška 1670/80 140 00, Praha 4 Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 4056489063599 |
| Typ balení | vakuové balení |
| Velikost balení | 340 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřové maso | 75 % |
| hovězí maso | 15 % |
| pitná voda | |
| bramborový škrob | |
| dusitanová solicí směs (jedlá sůl, jodičnan draselný, dusitan sodný) | |
| česnek | 0.3 % |
| bambusová vláknina | |
| směs koření a extraktů koření | |
| dextróza | |
| posyp - medvědí česnek | |
| Přídatné látky | |
| E 451: Trifosforečnany (Sekvestrant, regulátor kyselosti, zahušťovadlo) | |
| E 316 - Erythorban sodný (syn. isoaskorbát sodný) | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1242 kJ / 100g | |
| 296.63 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 26.0 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 9.7 g/100g | Sacharidy | 1.9 g/100g | z toho cukry | 0.1 g/100g | Bílkoviny | 16 g/100g | Sůl | 2.20 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled v nákroji a vypracování – barva dle použitých surovin. Nákroj je hladký, přípustná jsou drobná zrnka kolagenních částic i jemná pórovitost. Pokud je použita hrubě mělněná vložka, mozaika zrn je nepravidelná, bez zhluku tukových nebo libových částic. Mohou být patrné částice použitého koření. Povrchový vzhled – barva odpovídá použitým surovinám, technologii výroby a případně použitému posypu. Jednotlivé kusy tyčinek jsou bez deformace. |
| Vůně a chuť | Chuť – přiměřeně slaná, případně po použitém koření či ochucovacích složkách. Vůně – příjemná po čerstvé uzenině. |
| Konzistence | Pevná, pružná |
| Nadstandardní parametry | a) vysoký obsah masa; |
| Technologický postup | Příprava surovin, narážení, tepelné opracování, chlazení, balení; bez technologického obalu |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 16.10.2020 08:35:41 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 16.10.2020 08:35:41 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
