Tisk
Valašská klobása
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Klobása tepelně opracovaná |
| Číslo cechovní normy | 2016-08-08-0075 |
| Číslo výrobku | 2016-08-08-0075/1780 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Masný výrobek tepelně opracovaný. |
| Předkladatel | |
| Společnost | MP Krásno, a.s. Hranická 430/34, 75701, Valašské Meziříčí c |
| Definice balení | |
| EAN kód | 41601201 |
| Typ balení | ochranná atmosféra |
| Velikost balení | 1.2 kg |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřové maso | 90 % |
| pitná voda | |
| jedlá sůl | |
| česnek | |
| koření | |
| extrakty koření | |
| dextróza | |
| aroma | |
| kouřové aroma | |
| vepřové střevo | |
| Přídatné látky | |
| E250 dusitan sodný | |
| E 315: Kyselina erythorbová (syn. kyselina isoaskorbová) - (Antioxidant) | |
| E 451 - Trifosforečnany | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 882 kJ / 100g | |
| 210.65 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 16.0 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 6.2 g/100g | Sacharidy | 0.6 g/100g | z toho cukry | 0 g/100g | Bílkoviny | 16.0 g/100g | Sůl | 2.5 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Výrobek je naražený do vepřového střeva, na povrchu zlatavěhnědé barvy. Na řezu je patrná mozaika použité suroviny s kořením. C |
| Vůně a chuť | Chuť a vůně výrobku je po použitém koření a po uzení. |
| Konzistence | Konzistence je soudržná. |
| Nadstandardní parametry | Bez lepku |
| Technologický postup | Do předem připraveného štesu přimícháme prát, přidáme koření a promícháme v kutru. Narážíme do vepřových střev, klipsujeme, udíme, vaříme, vychladíme. Výrobek je zabalen v ochranné atmosféře v plastové folii. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 21.06.2019 15:41:34 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 21.06.2019 15:41:34 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
