Tisk
Filety z aljašské tresky
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Hluboce zmrazené mořské ryby |
| Číslo cechovní normy | 2018-03-29-0372 |
| Číslo výrobku | 2018-03-29-0372/0941 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - ryby - mořské (zmrazené, čerstvé) |
| Charakteristika výrobku | |
| Předkladatel | |
| Společnost | FRIGOSERVIS s.r.o. Roháčova 188/37 130 00, Praha 3 c |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594014236217 |
| Typ balení | LD/PE sáček |
| Velikost balení | 400 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| Aljašská treska | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 344 kJ / 100g | |
| 82.16 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 0.67 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 0 g/100g | Sacharidy | 0 g/100g | z toho cukry | 0 g/100g | Bílkoviny | 17.81 g/100g | Sůl | 1.16 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | celistvá svalovina s charakteristickým trámcováním |
| Vůně a chuť | specifická pro daný druh ryby, vůně může být až neutrální, jinak typická pro daný druh ryby, nepřijatelný je kyselý nebo slabě nepříjemný zápach, např. po čpavku |
| Konzistence | žádoucí je pevná až elastická konzistence, nežádoucí je měkká až rozbředlá |
| Nadstandardní parametry | celkový podíl 100 % ryby; seafrozen kvalita, minimálně zabaleno v České republice |
| Technologický postup | Zmrazená rybí surovina (filety) – vybalení z kartonu,příp. z folie – odstranění folie – mechanické rozdělení filet – ruční oddělování jednotlivých kusů – ukládání do beden- glazování – ruční navážení do sáčku- zatavení – etiketace – kompletace do kartonu – skladování |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 21.05.2018 12:23:05 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 21.05.2018 12:23:05 |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
