Tisk

Prase divoké – dělená zvěřina hluboce zmrazená a čerstvá

NázevHodnota
Cechovní normaPrase divoké - dělená zvěřina čerstvá a hluboce zmrazená
Číslo cechovní normy2020-06-16-0477
Číslo výrobku2020-06-16-0477/2274
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - ryby - mořské (zmrazené, čerstvé)
Charakteristika výrobku

Jednosložkový výrobek

Předkladatel
Společnost Bidfood Kralupy s.r.o.
V Růžovém údolí 553
278 01, Kralupy nad Vltavou
Česká republika
Definice balení
Typ balenívakuové balení/skin
Velikost balení1000 g
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Složení
maso z prasete divokého
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Základní výživové hodnoty
Tuky g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny g/100g
Sacharidy0 g/100g
z toho cukry0 g/100g
Bílkoviny g/100g
Sůl g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Vzhled – bez viditelných skvrn krve nebo krevních podlitin; bez roztříštěných kostí či potrhané svaloviny způsobených střelou.
Barva – jednotná barva typická pro zvěřinové maso (červená, tmavě červená) bez viditelných skvrn a krevních podlitin.

Vůně a chuť

Vůně – typická pro zvěřinové maso, bez cizího zápachu, po čerstvém mase.

Konzistence

Konzistence – pružná textura zvěřinového masa.

Nadstandardní parametry

Zvěřina českého původu splňující parametry ČCN, veterinárně prohlídnuta

Technologický postup

Vykolená zvěřina v kůži je veterinárně prohlídnuta, stažena, veterinárně prohlídnuta a uvolněna k bourání, bourána, porcována a upravován a balena, případně zmrazován.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno28.07.2020 12:38:14
VytvořilDana Gabrovská
Změněno28.07.2020 12:38:14
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Špekáčky se sýrem vázané cca 1,2 kg
Špekáčky pikant – vázané cca 1,2 kg
Špekáčky extra – vázané cca 1,2 kg
Váhalova paštika 300 g
Váhalova paštika 1 kg
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g