Dělená divoká zvěřina hluboce zmrazená a čerstvá z muflona
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Jelen evropský, Jelen sika, Muflon, Daněk, Srnec - dělená vysoká zvěřina čerstvá a hluboce zmrazená |
| Číslo cechovní normy | 2020-06-16-0476 |
| Číslo výrobku | 2020-06-16-0476/2276 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - ryby - mořské (zmrazené, čerstvé) |
| Charakteristika výrobku | Jednosložkový výrobek: Plec, bok, nízký roštěnec, žebro, hrudí, špička krku, krk, vysoký roštěnec, podplečí, koleno (osobuko), kýta, kýta BK vrchní šál, kýta BK spodní šál, kýta BK váleček, kýta BK předkýtí, kýta BK květová špička, velká plec, loupaná plec, kulatá plec, svíčková, extra řezy, v případě masa na guláš se jedná o kombinaci jedné, či více výše uvedených částí bez kosti.
|
| Předkladatel | |
| Společnost | Bidfood Kralupy s.r.o. V Růžovém údolí 553 278 01, Kralupy nad Vltavou Česká republika |
| Definice balení | |
| Typ balení | vakuové balení/skin |
| Velikost balení | 1000 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| maso z vysoké zvěřiny - jelena | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | g/100g | Sacharidy | 0 g/100g | z toho cukry | 0 g/100g | Bílkoviny | g/100g | Sůl | g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled – bez viditelných skvrn krve nebo krevních podlitin; bez roztříštěných kostí či potrhané svaloviny způsobených střelou. |
| Vůně a chuť | Vůně – typická pro zvěřinové maso, bez cizího zápachu, po čerstvém mase. |
| Konzistence | Konzistence – pružná textura zvěřinového masa. |
| Nadstandardní parametry | Zvěřina českého původu splňující parametry ČCN, veterinárně prohlídnuta |
| Technologický postup | Vykolená zvěřina v kůži je veterinárně prohlídnuta, stažena, veterinárně prohlídnuta a uvolněna k bourání, bourána, porcována a upravován a balena, případně zmrazován. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 29.07.2020 17:38:50 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 29.07.2020 17:38:50 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
