Tisk

Farmářská klobáska tenká 210 g

Název	Hodnota
Cechovní norma	Klobása tepelně opracovaná
Číslo cechovní normy	2016-08-08-0075
Číslo výrobku	2016-08-08-0075/2552
Zařazení dle legislativy	Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku	Masný výrobek tepelně opracovaný – uzený.Balení je opatřeno technickou etiketou s přesným složením výrobku a dekorativní etiketou. Původ hlavní suroviny – Česká republika.
Předkladatel
Společnost	VÁHALA a spol. s r.o. výroba a prodej masných a lahůdkářských výrobků Náměstí Míru 97 753 66, Hustopeče nad Bečvou Česká republika
Definice balení
EAN kód	8594024658283

Typ balení	fólie APET + PE, ochranná atmosféra
Velikost balení	210 g
Způsob distribuce výrobku	maloobchod, vlastní prodejny
Složení
vepřové maso	85 %
pitná voda
jedlá sůl
směs koření
aroma
přírodní střevo
Přídatné látky
E250 dusitan sodný
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
964 kJ / 100g
230.24 kcal / 100g	* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky	17.3 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny	6.7 g/100g
Sacharidy	0.5 g/100g
z toho cukry	0.5 g/100g
Bílkoviny	18.9 g/100g
Sůl	1.7 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled	Povrch – zauzený do červenohněda, hladký, bez technologického znečištění, nožičky klobásek jsou stejnoměrně velké. Nákroj – barva růžovo-šedá, mozaika spojky a vložky, viditelné koření.
Vůně a chuť	Chuť a vůně – lahodná, na skusu křehká, přiměřeně slaná, mírně kořeněná, chuť po ohřátí šťavnatá, plná masová.
Konzistence	Konzistence – křehká, pružná, soudržná po ohřevu.
Nadstandardní parametry	Farmářská klobáska tenká je vyrobena podle staré hanácké receptury – Hanácké šperké. Klobásky obsahují 85 % vepřového masa původem z České republiky. Dále také obsahují přírodní koření, které klobáskám dodávají jemné pikantní tóny. Výrobek je naražen do přírodního skopového střeva. Produkt je zcela bez lepku, bez alergenů dle nařízení EU č. 1169/2011 příloha II. a také bez zvýrazňovačů chuti.
Technologický postup	• Opracování vepřového masa, • pomletí masa na mlýnku, • překlopení masa do kutru, • přidání šupinkového ledu, soli, koření a aroma, • promíchání díla. Dále je surovina narážena do skopových střívek, nožičky párků jsou stejnoměrně velké. Výrobek je následně tepelně opracován působením teploty min. 70 °C v jádře po dobu min. 10 minut. Po tepelném opracování se výrobek zchladí a následně balí.
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky	Sledují se: – nutriční ukazatele BIG 7, aby byly ve shodě s údaji na etiketě, – benzo(a)pyren, – přítomnost lepku. Dále se provádí běžné chemické a mikrobiologické vyšetření dle platné legislativy EU č. 1169/2011 a č. 2073/2005 v platném znění.
Uživatel
Vytvořeno	15.03.2021 09:11:02
Vytvořil	Dana Gabrovská
Změněno	15.03.2021 09:11:02
Změnil	Dana Gabrovská
Ocenění a značky kvality
Klasa
Regionální potravina
Procesní stav
Procesní stav	Schválený

Farmářská klobáska tenká 210 g

Kontaktní informace

Nejnovější články

Nejnovější produkty

Vyhledávání

Obsah