Tisk

Deluxe Pražská šunka 1,25 kg

NázevHodnota
Cechovní normaŠunka
Číslo cechovní normy2016-08-01-0067
Číslo výrobku2016-08-01-0067/0930
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku

Celosvalová šunka nejvyšší jakosti ve tvaru vepřové kýty v kartonku

Předkladatel
Společnost LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o.
Poděbradská 606
250 90, Jirny
Česká republika
Definice balení
EAN kód20591403
Typ balenífolie,etiketa,karton
Velikost balení1.25 kg
KalibrovánoBalení je kalibrováno.
Složení
vepřová kýta96 %
pitná voda
jedlá sůl2.2 %
cukr
extrakty koření
Přídatné látky
E250 dusitan sodný do 150mg/kg
E 451 - Trifosforečnany do 5000mg/kg
E 301: Askorbát sodný (Antioxidant)
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
811 kJ / 100g
193.69 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky12.4 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny3.8 g/100g
Sacharidy0.3 g/100g
z toho cukry0.1 g/100g
Bílkoviny20.4 g/100g
Sůl2.2 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Celosvalová šunka nejvyšší jakosti zauzená, formovaná do tvaru vepřové kýty.Na povrchu přirozené tukové krytí a kůže.

Vůně a chuť

jemně slaná,lahodná,zauzená

Konzistence

pevná,soudržná

Nadstandardní parametry

Vysoký obsah masa 96%,neobsahuje potravinové alergeny,zauzeno přírodním kouřem

Technologický postup

V souladu s postupem pro Zaručenou tradiční specialitu-Pražská šunka

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah tuku max. 15%,obsah ČSB min. 16%,mikrobiologické parametry dle požadavků legislativy

Uživatel
Vytvořeno12.04.2018 09:46:33
VytvořilPetr Korejs
Změněno12.04.2018 09:46:33
Ocenění a značky kvality
Zaručená tradiční specialita
Procesní stav
Procesní stavSchválený