Tisk
Deluxe Pražská šunka 1,25 kg
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Šunka nejvyšší jakosti |
| Číslo cechovní normy | 2016-08-01-0068 |
| Číslo výrobku | 2016-08-01-0068/0930 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Charakteristika výrobku | Celosvalová šunka nejvyšší jakosti ve tvaru vepřové kýty v kartonku |
| Předkladatel | |
| Společnost | LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o. Poděbradská 606 250 90, Jirny Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 20591403 |
| Typ balení | folie,etiketa,karton |
| Velikost balení | 1.25 kg |
| Kalibrováno | Balení je kalibrováno. |
| Složení | |
| vepřová kýta | 96 % |
| pitná voda | |
| jedlá sůl | 2.2 % |
| cukr | |
| extrakty koření | |
| Přídatné látky | |
| E250 dusitan sodný | do 150mg/kg |
| E 451 - Trifosforečnany | do 5000mg/kg |
| E 301: Askorbát sodný (Antioxidant) | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 811 kJ / 100g | |
| 193.69 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 12.4 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 3.8 g/100g | Sacharidy | 0.3 g/100g | z toho cukry | 0.1 g/100g | Bílkoviny | 20.4 g/100g | Sůl | 2.2 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Celosvalová šunka nejvyšší jakosti zauzená, formovaná do tvaru vepřové kýty.Na povrchu přirozené tukové krytí a kůže. |
| Vůně a chuť | jemně slaná,lahodná,zauzená |
| Konzistence | pevná,soudržná |
| Nadstandardní parametry | Vysoký obsah masa 96%,neobsahuje potravinové alergeny,zauzeno přírodním kouřem |
| Technologický postup | V souladu s postupem pro Zaručenou tradiční specialitu-Pražská šunka |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Obsah tuku max. 15%,obsah ČSB min. 16%,mikrobiologické parametry dle požadavků legislativy |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 06.12.2019 12:17:50 |
| Vytvořil | Petr Korejs |
| Změněno | 06.12.2019 12:17:50 |
| Ocenění a značky kvality | |
| Zaručená tradiční specialita | |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
