Tatarská omáčka „KARLOVA KORUNA“
Název | Hodnota |
---|---|
Cechovní norma | Tatarská omáčka |
Číslo cechovní normy | 2017-08-22-0325 |
Číslo výrobku | 2017-08-22-0325/1391 |
Zařazení dle legislativy | Koření, jedlá sůl, dehydratované výrobky, ochucovadla a hořčice - studená omáčka nebo dresink - emulgované |
Charakteristika výrobku | studená emulgovaná omáčka; Upřesnění výživových údajů: výživové údaje na obale jsou uvedeny v gramech na 100 ml (g/100 ml). |
Předkladatel | |
Společnost | AGRICOL s.r.o T. Novákové 521 572 01, Polička Česká republika |
Definice balení | |
EAN kód | 8594007640120 |
Typ balení | sklo |
Velikost balení | 250 ml |
Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
Složení | |
pitná voda | |
řepkový olej | 40 % |
zeleninová směs | 5 % |
kvasný ocet lihový | |
cukr | |
Vaječný žloutek | |
hořčice(pitná voda, semeno hořčice, kvasný ocet lihový, jedlá sůl, koření) | |
jedlá sůl | |
pažitka | |
Přídatné látky | |
modifikovaný škrob | |
E 415 - Xanthan | |
E 330 - Kyselina citrónová | |
Alergeny | |
3 | Vejce - Vejce a výrobky z nich |
10 | Hořčice - Hořčice a výrobky z ní |
Energetická hodnota výrobku | |
1575 kJ / 100g | |
376.16 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
Základní výživové hodnoty | |
Tuky | 40 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 3 g/100g | Sacharidy | 5.0 g/100g | z toho cukry | 4.0 g/100g | Bílkoviny | 0.6 g/100g | Sůl | 1.3 g/100g |
Senzorické požadavky | |
Vzhled | polotekutá hmota bílé až světle žluté barvy s viditelnými kousky zeleniny, olej neoddělen. |
Vůně a chuť | •VŮNĚ: typická pro tatarské omáčky, mírné nakyslá. |
Konzistence | polotekutá stejnorodá hmota |
Nadstandardní parametry | • řepkový olej v množství nejméně 40 %; |
Technologický postup | Automatická výroba majonézy za studena. |
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | ENTEROBACTERIACEAE: 10/g |
Uživatel | |
Vytvořeno | 10.09.2020 07:37:03 |
Vytvořil | Dana Gabrovská |
Změněno | 10.09.2020 07:37:03 |
Změnil | Dana Gabrovská |
Ocenění a značky kvality | |
Klasa | |
Procesní stav | |
Procesní stav | Schválený |