Tisk
Delikatesní majonéza „KARLOVA KORUNA“
Název | Hodnota |
---|---|
Cechovní norma | Majonéza salátová pro lahůdkářské výrobky |
Číslo cechovní normy | 2015-10-15-0032 |
Číslo výrobku | 2015-10-15-0032/1628 |
Zařazení dle legislativy | Koření, jedlá sůl, dehydratované výrobky, ochucovadla a hořčice - studená omáčka nebo dresink - emulgované |
Charakteristika výrobku |
|
Předkladatel | |
Společnost | ZÁRUBA FOOD a.s. Vrbenská 27 370 01, České Budějovice Česká republika |
Definice balení | |
EAN kód | 8594002112387 |
Typ balení | sklo |
Velikost balení | 380 ml |
Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
Složení | |
řepkový olej | 75 % |
pitná voda | |
vaječné žloutky | 6 % |
hořčice /pitná voda, hořčičné semínko, ocet kvasný lihový, jedlá sůl, výtažky koření) | |
cukr | |
kvasný ocet lihový | |
jedlá sůl | |
Přídatné látky | |
E 160 a - Karoteny | |
E 385 - Dvojsodnovápenatá sůl kyseliny ethylendiamintetraoctové (EDTA) | |
Alergeny | |
3 | Vejce - Vejce a výrobky z nich |
10 | Hořčice - Hořčice a výrobky z ní |
Energetická hodnota výrobku | |
2716 kJ / 100g | |
648.67 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
Základní výživové hodnoty | |
Tuky | 79 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 4.9 g/100g | Sacharidy | 3.9 g/100g | z toho cukry | 3.8 g/100g | Bílkoviny | 1.5 g/100g | Sůl | 1.02 g/100g |
Senzorické požadavky | |
Vzhled | Vzhled: hmota světle žluté barvy, olej neoddělen. |
Vůně a chuť | •VŮNĚ: typická pro majonézy, mírné nakyslá; |
Konzistence | pastovitá stejnorodá hmota |
Nadstandardní parametry | • řepkový olej v množství nejméně 70 %; |
Technologický postup | 1) příjem |
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | ENTEROBACTERIACEAE: 10/g
pH max. 4,5 |
Uživatel | |
Vytvořeno | 11.07.2019 07:06:36 |
Vytvořil | Dana Gabrovská |
Změněno | 11.07.2019 07:06:36 |
Změnil | Dana Gabrovská |
Ocenění a značky kvality | |
Klasa | |
Procesní stav | |
Procesní stav | Schválený |