Tisk

Ďábelský salát Karlova Koruna

NázevHodnota
Cechovní normaĎábelský salát
Číslo cechovní normy2016-09-21-0170
Číslo výrobku2016-09-21-0170/0924
Zařazení dle legislativyLahůdkářské výrobky - Saláty - se surovinami převážně rostlinného původu (zelenina, ovoce, luštěniny, obilniny, apod.)
Charakteristika výrobku

Rozepsané složky:

majonéza:řepkový olej 70%, pitná voda, sušené vaječné žloutky, jedlá sůl, ocet kvasný lihový, stabilizátor: guma guar.
lahůdkový salám: vepřové maso 40%, pitná voda, vepřové kůže, bramborový škrob, česnek, jedlá sůl, konzervant: dusitan sodný, stabilizátor: trifosforečnany.
sterilovaná zelenina: zelí, okurky, paprika červená, cibule, feferóny, pitná voda, kvasný ocet lihový, jedlá sůl, antioxidant: disiřičitan draselný.
rajčatový protlak: rajčatový protlak, pitná voda, cukr.

Předkladatel
Společnost GASTRO-MENU EXPRESS a.s.
Konská 199
739 61, Třinec
Česká republika
Definice balení
EAN kód8595190708482
Typ balenívanička s víčkem
Velikost balení150 g
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Složení
majonéza
lahůdkový salám25 %
sterilovaná zelenina37.5 %
rajčatový protlak
cukr
jedlá sůl
chilli
koření
Přídatné látky
E 451 - Trifosforečnany
E 412: Guma guar (Zahušťovadlo, stabilizátor)
E250 dusitan sodný
E 202 - Sorbát draselný
E 223 - disiřičitan sodný
Alergeny
3Vejce - Vejce a výrobky z nich
12Oxid siřičitý a siřičitany - Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřeno jako celkový SO2, které se propočítají pro výrobky určené k přímé spotřebě nebo ke spotřebě po rekonstituování podle pokynů výrobce
Energetická hodnota výrobku
884 kJ / 100g
211.13 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky20.0 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny2.8 g/100g
Sacharidy6.5 g/100g
z toho cukry3.2 g/100g
Bílkoviny2.6 g/100g
Sůl1.8 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

salám ve tvaru nudliček, přičemž druhá nejdelší hrana nesmí přesahovat 5mm (přípustný obsah částic poškozených mícháním do 20%), salát dobře rozmíchaný, spojený majonézou, barva: červeno-oranžová po použitém rajčatovém protlaku nebo kečupu

Vůně a chuť

Pikantní, slano-sladko-kyselá, s masovou vůní po použitém salámu, palčivá po směsi feferonek

Konzistence

Všechny částice salátu přiměřeně měkké, spojené majonézou s kečupem nebo rajčatovým protlakem

Nadstandardní parametry

Kvalitní suroviny odpovídající ČCN, kvalita zpracování (tvar částic, konzistence), bez barviv, bez přidaných sladidel s výjimkou cukru

Technologický postup

Není specifikován, dán konkrétním výrobcem

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno20.01.2021 13:03:55
VytvořilDana Gabrovská
Změněno20.01.2021 13:03:55
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska @ foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek @ foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Špekáčky se sýrem vázané cca 1,2 kg
Špekáčky pikant – vázané cca 1,2 kg
Špekáčky extra – vázané cca 1,2 kg
Váhalova paštika 300 g
Váhalova paštika 1 kg
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g