Zakysaná smetana 200 g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Zakysaná smetana zrající v tanku |
| Číslo cechovní normy | 2018-06-28-0394 |
| Číslo výrobku | 2018-06-28-0394/1314 |
| Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - kysané mléčné výrobky s mezofilními a termofilními bakteriem |
| Charakteristika výrobku | Zakysaná smetana – obsah mléčného tuku minimálně 16 %. Smetana – původ 100 % ČR. |
| Předkladatel | |
| Společnost | Ekomilk a.s. Příborská 818 738 37, Frýdek-Místek Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594033403492 |
| Typ balení | kelímek PET, ALU víčko |
| Velikost balení | 200 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| smetana | |
| lyofilizovaná mezofilní kultura | |
| Alergeny | |
| 7 | Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 695 kJ / 100g | |
| 165.99 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 16 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 10 g/100g | Sacharidy | 3.3 g/100g | z toho cukry | 3.3 g/100g | Bílkoviny | 2.8 g/100g | Sůl | 0.1 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Bílo-smetanové barva, homogenní krémové konzistence. |
| Vůně a chuť | vůně i chuť čistá, mléčná, typická pro fermentované produkty. |
| Konzistence | homogenní krémová. |
| Nadstandardní parametry | mléčná surovina odpovídá cechovní normě Syrové kravské mléko, mléko a mléčné složky nesmí být nahrazeny nemléčnou složkou – nesmí obsahovat: konzervační látky, barviva, aromatické látky; |
| Technologický postup | Standardizace smetanové směsi – pasterace – homogenizace – chlazení na teplotu fermentace + přídavek jogurtové kultury – fermentace – chlazení – plnění |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Obsah mléčného tuku minimálně 10 %; obsah sušiny minimálně 21,5 %; kyselost před expedicí: pod hodnotu pH 4,5. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 30.01.2019 09:15:13 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 30.01.2019 09:15:13 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
